Rákos sütemények - receptek receptjei a Cuisine Actuelle-n

Hozzávalók 4 fő részére:

• 2 rákos doboz (330 g nettó, leeresztve)
• 1 nagy burgonya főtt vízben
• 2 friss hagyma
• 2 evőkanál. világos krém
• 2 tojás
• 6 evőkanál. zsemlemorzsa
• 2 evőkanál. Liszt
• Mogyoró olaj
• Szerecsendió
• Só
• Bors
• Kalória = magas

Előkészítési lépések

1. Lecsepegtetjük a rákhúst, eltávolítjuk a porcokat. A burgonyát megpucoljuk és villával pépesítjük. Hámozzuk meg és aprítsuk fel a hagymát. Gyűjtsön össze mindent egy tálba a tejszínnel és 1 villával felvert tojással. Keverjünk össze mindent jól. Fűszerezzük sóval, borssal és egy csipet szerecsendióval.
2. Alakítsa ezt a készítményt lapított krokettbe a nagyon hideg kezei között. Enyhén lisztezzük őket.
3. A második tojást villával felverjük egy mély tányérban. Tegye a zsemlemorzsát egy másik tányérra. Adja át a kroketteket a felvert tojásban, majd fordítsa meg a zsemlemorzsában.
4. Öntsön 5 cm mogyoróolajat egy nagy serpenyőbe. Süsse a krokettet 5 percig. Drain több réteg nedvszívó papírra. Tálaljuk a krokettet Espelette borssal ízesített tejszínnel.

---