Rákpálcában lévő kalóriák - receptek és terroirok

Kalória rákpálcában vagy surimiban

rákpálcában

100 g rákpálca:

Kalória: 120 Kcal
8g fehérje
11g szénhidrát
4,5 g zsír

Hány kalória van rákpálcikában ?

Hacsak nem maga készíti el, a rákbot, közismertebb nevén „surimi”, valójában nem tartalmaz ráknyomot. Csak a narancssárga színe és az aromákkal kapott íze emlékeztet a rákra. Ez a bot valójában kis mennyiségű halból és sok más összetevőből készül, amelyek állítólag szép ízt és állagot kölcsönöznek neki. A halrudak tehát kevesebb fehérjét tartalmaznak, mint a hal vagy a rák, körülbelül 8 gramm. Másrészről, több szénhidrátot, 11 grammot tartalmaznak hozzáadott cukorból, burgonyakeményítőből vagy más összetevőkből, hogy ízt és állagot kapjanak. Végül a lipid oldalon a rákpálcák alacsony zsírtartalmúak maradnak, kevesebb, mint 5 gramm, amit a halak olajai és zsírjai biztosítanak. Ez az étel összesen 120 kcal/100 gramm.

A rákbot: alapvetően meglehetősen egészséges étel

Ennek az ételnek az eredete a 17. századi Japánban található. Abban az időben a halászok botokat készítettek, amelyekhez a jó természetvédelem érdekében sót adtak. Később ezek a botok megváltoztatták a receptet, és a japán szakácsok egy kis rákot adtak hozzájuk. Ez a termék nagyon sikeres volt a nyugati országokban, ezért exportálni kezdték.