Ramen A japán Sould Food mint új trend Egészségügyi trendek

Sokan a "ramen" szót csak a szupermarket szelíd instant tésztájával társítják. Az eredeti japán étel nagyon egészséges és mindenekelőtt finom!

Régóta ismert, hogy a japánok táplálkozás és egészség szempontjából néhány lépéssel előttünk járnak. Ismert, hogy különösen hosszú és egészséges életet élnek. Ez elsősorban az étkezési módjuknak köszönhető, amely itt Európában is egyre népszerűbb. Különösen a ramen leves hódítja jelenleg gasztronómiánkat. Mit tehet a leves?

Lélektartalom trendpotenciállal

Akár hússal, vegetáriánussal vagy vegánnal: A japán tésztaleves sokféleképpen elkészíthető, és minden étrendhez alkalmazkodik. A Ramen jelentése sűrű, kézzel rajzolt tészta és a leves, amelyet a tésztával együtt fogyasztanak. A japán nemzeti ételt régen "szegény emberek ételének" tekintették, mert a leves főleg zöldségmaradványokból, húsmaradványokból vagy csontokból állt. A ramen tésztát búzalisztből és vízből készítették.

Ha úgy gondolja, hogy a szupermarket csomagolt ramen tésztája ugyanazt az ízélményt ígéri, akkor téved. A speciális ramen üzletek frissen készítik el a kultikus ételt, és különféle változatokban kínálják. A Ramen különösen népszerű New Yorkban - annyira, hogy az amerikaiak még hamburgert is készítenek japán tésztából.

Egyszerű összetevők, nagyszerű ízélmény

A tészta és a húsleves mellett az öntet is fontos szerepet játszik abban, hogy a ramennek biztosítson valamit:

Tészta: A búzatésztát hagyományosan ramen leveshez használják. Ezek nagyon vastagok és hasonlítanak az olasz spagettire. Alternatív megoldásként a ragacsos udon vagy soba tészta (hajdina tészta) is alkalmas az ételhez.
Leves: A húsleves alapja lehet szójaszósz (Shuyo ramen), miso paszta, valamint hal és tenger gyümölcsei vagy sertéscsontok. Ezután köreteket, például húst, halat, zöldségeket vagy algákat adnak hozzá. Fűszerpasztákat, olajokat és sókat használnak az étel utolsó fűszerezéséhez (japán "tara"). Nincsenek korlátok.
Öntetek: Jellemzően japán, egy félig főtt tojást vagy fürjtojást helyeznek a ramenbe. Sertéshas, tofu, gomba, nori (sült moszat), dió, káposzta és gyógynövények felhasználásával mindent el lehet teríteni a tésztalevesre.

Hagyományos ramen hússal, tojással és zöldségekkel.

Ramen olyan egészséges

Az elkészített ramen mennyire egészséges a felhasznált összetevőktől függ. Tehát ha sötét gabonából készült tésztát választ, akkor sokáig jóllakik. Japánban a hagyományos ételt nagyon zsírosan fogyasztják, hogy a tésztát jobban lehessen ropogtatni. De ezek többnyire jó zsírok - különösen azért, mert a ramenben gyakran halakat vagy egészséges olajokat, például mogyoróolajat használnak.

Egy adag ramen azonban legfeljebb 200 gramm főtt tésztát tartalmaz, és ez nagyjából megegyezik 300 kalória. Ha kicsit forróbbnak tetszik, akkor nem kell visszafognia a fűszerezést: A fűszerek és a forróság felpörgeti az anyagcserét, és a friss zöldségeknek és az egészséges feltéteknek köszönhetően rengeteg vitaminnal látnak el minket.