Sült zöldségek - au gratin az Urban Flavors tálcában

Sült zöldségek - au gratin a serpenyőben. A böjt és más recept. Ezek a sült zöldségek rendkívül egyszerűen és gyorsan elkészíthetők, fantasztikus ízűek! Padlizsán, tök, fokhagyma, bors, karfiol, póréhagyma, sárgarépa, burgonya és még sok más.

El sem tudod képzelni, milyen finomak ezek a zöldségek a tálcán! A széleken diszkréten karamellizált, csak sóval ízesítve és olajjal megszórva (ha olívaolaj ... és jobb). Egész fokhagymagerezdek, zöldségekkel meghintve, finom ízt adnak nekik. Természetesen adhat hozzá bazsalikomot, oregánót vagy rozmaringágat is, de azt tanácsolom, hogy csak először próbálkozzon a sóval. Meg fogja érezni az egyes au gratin zöldségek különös ízét ebben a csodálatos tálcában! Nem a tálcában képződött szószról beszélek, csak arra jó, ha végigmegyek rajta egy kenyérsarkot. És a sima rizs (külön sós vízben főzve) vagy néhány egyszerű tészta Remekül tudom kísérni ezeket az au gratin zöldségeket.

Ezeket a zöldségeket elég gyakran főzöm a sütőben, köretként steakek vagy tojássárgája mellett. Itt látod őket mellettük pulykamell (tálcára helyezett grillen főtt burgonyával… mmm).

Ez a recept nem tartalmaz rögzített mennyiségeket és összetevőket. A rendelkezésre álló zöldségek és az emberek száma függvényében zsonglőrködhet velük. Ne feledje, hogy főzés után minden zöldség majdnem a felére csökken! Megadom a normál sütőtálcához szükséges mennyiségeket (30 x 40 cm), 3-4 ember számára elegendő.

1 nagy sárgarépa
1 nagy burgonya
Az póréhagyma
2 vöröshagyma (fehér és piros)
1 fej fokhagyma (egész kutya)
1 kis padlizsán
1 kis cukkini
1 pirospaprika (vagy más színű)
1 kis karfiol (300 g)
választható: friss gomba, zöldhagyma, brokkoli, gulyás, édesburgonya, cékla stb.
só
olaj

Előkészítés Sült zöldségek - au gratin a tálcán

Először a sütőt állítottam 200 C-ra - jól fel kell melegíteni, amikor zöldséges tálcát teszek. Ezeket a zöldségeket főztem. Ezeken kívül adhatunk hozzá friss gombát, brokkolit, édesburgonyát, zöldhagymát, gulyást, céklát stb.

Megtisztítottam és megmostam a fenti zöldségeket. Darabokra vágtam: kockára vágott burgonyát, sárgarépát és póréhagymát hosszú csíkokban (bagett), hagymát pikkely alakban, karfiolt csokrokban és padlizsánt és cukkini félkör alakú szeletekben. Kicsomagoltam a fokhagymát, és úgy hagytam, ahogy van (héjával).

Széles, tágas tálcát választottam, és az összes apróra vágott zöldséget beletettem. Fontos, hogy a tálcában történjenek, ne több rétegre kerüljenek. A karamellizáló hatás elérése érdekében a zöldségek által generált gőznek gyorsan el kell párolognia, nem mindegyik marad hosszú lében. Mindent megsóztam tengeri sóval (durva), és jól megszórtam 4 evőkanál olívaolajjal. Mindent kézzel összekevertem, ügyelve arra, hogy minden darab jól be legyen zsírozva.

Mit szólnál a tálca színeihez? Dear Meghalok drágám, amikor most is látom őket, a képen.

Zöldségeket süt a sütőben - au gratin a serpenyőben

A zöldséges tálcát az előmelegített sütőbe tettem, 200 C-ra. Ez a sütés során a beállított hőmérsékletet tartja. Nincs szükség alufóliára vagy vízre a tálcában. A zöldségek felszabadítják a vizet a szöveteikből - ezért csökken a mennyiségük.

Hagytam őket 45 percig sütni. Az első 20 perc elteltével spatulával enyhén összekevertem őket, hogy más darabok a felszínre érjenek. Nem tudom leírni az ízeket a konyhában!

Így néz ki ez a tál au gratin zöldségekkel!

A családom, mihelyt kiveszem a sütőből, elkezdi falatozni a darabjait:). Alig tudok mást tenni a tányérjukra.

Milyen ízük van ! Édes sárgarépa, sült fokhagyma, barna karfiol ... krémes és karamellizált padlizsán a szélén. Őrület! Ha böjtöl, enni önmagában vagy egy gerezd fokhagymával együtt kenyérrel, tésztával vagy rizzsel együtt. Ha nem, akkor nagyon jól működik tzatziki szósz joghurttal és fokhagymával és egy darab grillezett hús.

oanaigretiu

Élelmiszerblogger a Savori Urbane-nál. #savoriurbane