Ramen és más finomságok egy emlékezetes japán vacsorán a Kanpai-ban
Emlékezetes japán vacsora, amelyet Kana Hashimoto és Razvan-Andrei Dumitru séf készített a Kanpai-ban a Top Food 2019-re, leves ramen a reflektorfényben.
A ramen leves a japánok nemzeti szimbóluma, és a világ legtáplálóbb levesének számít. Sertés- és csirkecsontokból, fokhagymából, gyömbérből és póréhagymából nyert állományból készül. A választott ramen levestől függően adjon hozzá búzalisztes tésztát, japán sertés sonkát (Yakibuta) és különféle szószokat.
A Kana Hashimoto és Razvan-Andrei Dumitru séf által készített menüben sushi, sashimi, tataki és számos más étel szerepelt a versenyen kívül. De ez a leves volt a legjobban képviselt, főleg, hogy tavaly Kanpai volt a győztes ebben a kategóriában, és ebben az évben reméli, hogy megismétli a teljesítményt.
- Polip saláta
- Seanad tőzegmártással
- A Seabas a lehető legvékonyabban szeletelt szarvasgomba ponzu mártással
- Legura tempura, patrunjel tempura
- curry
- Wok vegetáriánus
- Tekercs készült tempura spárgával, libamáj tataki marhahússal, tetején tanuki zsemlemorzsával.
- Ramen Shoyu: Készlet, japán sertés sonka (Yakibuta), tészta, szójaszósz és főtt tojás pácoltan
- Ramen Miso: Készlet, japán sertés sonka (Yakibuta), zöldhagyma, pácolt főtt tojás, vaj, tészta, sertésleves, kukorica, kínai káposzta, sárgarépa és hagyma
- Tan Tan Ramen: Készlet, tészta, darált sertéshús, bambusz, shiitake gomba, mogyoró paszta, szezám paszta, póréhagyma, csípős paprika, pácolt főtt tojás
- Yokohama Ramen: Készlet, tészta, darált sertéshús, japán sertés sonka (Yakibuta), fokhagyma, csípős paprika, szezámolaj, felvert tojás, póréhagyma
- Ramen tengeri étel: alapanyag, tészta, garnélarák, tintahal, fából készült fül, bambusz, kínai káposzta
- Maki marhahús libamáj
- Japán specifikus desszert rizzsel és kakaós fagylalttal
Receptek: Kana Hashimoto és Kanpai Razvan-Andrei Dumitru séf
A Kanpai Bistro Bukarest egyik leghíresebb általános japán étterme.