Ramen rizstésztával és teriyaki hashússal; Kandalló szívvel

Értelmezésem a japán "tészta levesről"

Eltartott egy ideig, amíg a japán Sould Food étel Németországban ismertté vált. Most egyre népszerűbb. Japánban a "leves" nagy hagyományokkal rendelkezik. Nagyon tisztelem a japán konyhát és ennek az ételnek a hagyományait. Ezért kifejezetten kijelentem, hogy a recept az én értelmezésem, és nem állítom, hogy “igazi” rament főztem. Ennek ellenére a kísérletem már nagyon finom, és arra utal, hogy milyen finom a ramen egy jó japán étteremben. Talán van egy jó tippje, ahol korábban jó rament evett ... Jó címként ismerem például a düsseldorfi Takumit.

Mindazonáltal nagyon szórakoztató főzést és jó étvágyat kívánok - vagy:

Douzo takusan meshiagare!

Ramen rizstésztával és teriyaki hashússal

összetevők

• 300 ml csirkehúsleves (maradék frissen főtt csirkeleves)
• 2 tojás
• 1 evőkanál miso paszta
• 1 evőkanál mirin
• 1 marék shiitake gomba
• 3-4 szál baba pak choi
• 2 vékony hasi hússzelet (sváb csarnok)
• 1 chili paprika
• 2 evőkanál szójaszósz
• friss gyömbér
• friss koriander
• Só bors

készítmény

Tisztítsa meg a gombákat, csíkokra vágva rövid ideig pirítsa meg.
Forraljuk a tojást körülbelül 8-9 percig, és hagyjuk kihűlni.
Hagyja a húst néhány percig lassan vízben vagy alaplében párolni, vegye ki, szárítsa meg
és serpenyőben megdinszteljük, majd teriyakival és kevés mézzel lecsepegtetjük, sóval és borssal ízesítjük.
Öntsön forrásban lévő vizet a rizstésztára, és hagyja meredezni, amíg főznek.
Blanšírozzuk a pak choi-t és adjuk hozzá a tésztához.
Melegítsük fel a csirkehúslevest, és tegyük a tányérra az összes többi hozzávalóval.

---