Rántott cukkini fokhagymával és paradicsommártással
Helló kedvesek! Eljött a nyár, és mint ilyen, elhatároztam, hogy csak szezonális zöldségekkel főzök. A hétvégi menüre gondolok tök kenyér és padlizsán kenyér (kövesse ezt a receptet), tészta padlizsánnal és mártással sült paprika, padlizsán saláta sült fokhagymával. Azt hiszem, R. futni fog vásárolni egy darab húst vagy valami ilyesmi után ezt a menüt. De végül talán tudok.
Végül a panírozott cukkini egyszerűen félelmetes. Ezeket a panírozott sütőtökeket általában Ploiesti legjobb görög éttermében eszem (és mellesleg az egyetlenet, de nagyon erős) sos tzatziki. Mivel már készítettem tzatziki szószt, azt mondtam, hogy ezeket a rántott tököket készítsem Román mujdei paradicsommal.
Videobemutató Tök kenyér recept fokhagymával és paradicsomos mártással
Rántott cukkini fokhagymával és paradicsommártással
Bár sült étel és sok kalóriát tartalmaz, valójában finomak, mint a padlizsán. Különösen, ha fokhagymamártással tálaljuk őket.
Rendkívül könnyen elkészíthetők, mint minden kenyérkészítmény. A tojás és a liszt mellett parmezán sajtot is használtam egy még finomabb és ropogósabb kéregért. Nagyon jó. Tökéletesen járok mindenféle saláták.
Az itt készített paradicsomszósz gyakorlatilag egy olívaolajjal dörzsölt szokásos fokhagymamártás, amelybe leforrázott és pépesített paradicsomot is teszek. Az extra íz érdekében érett paradicsommal készítheti. A nyers paradicsommal rendelkező változat gyorsabb.
Hozzávalók
- cukkini - 2 darab
- tojás - 2 darab
- liszt - 100 gramm
- parmezán - 50 gramm
- bors - ízlés szerint
- só - 1 teáskanál
- A szószhoz:
- fokhagyma - 4 kölyök
- paradicsom - 2 darab
- olívaolaj - néhány ml
- só ízlés szerint
- bors - ízlés szerint
Utasítás
- Mossa meg a cukkinit, és vágja megfelelő körökbe, körülbelül fél centiméter vastagra. Ha vastagabbak, akkor túl keményen sütnek, és ha túl vékonyak, akkor túl gyorsan. Most megvan a preferenciád. Ugyanígy próbálkozzon.
- Megszórjuk a tök szeleteket sóval, és félretesszük a felesleges víz elvezetésére.
- Közben készítsük el a mártást: tegyünk egy edénybe forrásban lévő vizet és főzzük bele a paradicsomot. A könnyebb tisztítás érdekében körbevághat egy éles késsel a paradicsomot. A paradicsomot 1 percig forrásban lévő vízben tartjuk, majd egy spatulával eltávolítjuk és hagyjuk kihűlni.
- Visszatérünk a tökhöz: felverjük a tojásokat egy csipet sóval és borssal, és összekeverjük a kis reszelőn adott parmezán sajttal.
- Minden egyes cukkini szeletet papírszalvétával tamponozunk, hogy felszívja a felesleges vizet, és áthalad a tojás keverékén, majd a liszten. Kétszer is megadhatja őket, ha ropogósabb kérget szeretne. Addig tegye ezt, amíg be nem fejezi az összes tök szeletet.
- Melegítsen elegendő olajat egy nagy serpenyőben, és mindkét oldalán barnítsa be a sütőtök szeleteket, kb. 5 percig. Ne gyújtsa túlzottan a tüzet, hogy a kéreg ne égjen meg, mielőtt a sütőtök megfőtt. Miután elkészültek, vegye ki őket papírtörlőre, hogy felszívja a felesleges olajat.
- Folytassuk a mártással: hámozzuk meg a paradicsomot, távolítsuk el a szárukat és tegyük egy tálba a durvára vágott fokhagymával, sóval, borssal és kevés olívaolajjal együtt. Minden nagyon jól keveredik.
- A rántott cukkinit fokhagymával és paradicsomszószsal szolgálják fel.