Rántott hal rizzsel, ellenállhatatlan, fűszeres fokhagymamártásban; e
Felkészülési idő
Ha 2-3 napig nincs megbeszélése, vagy más okok miatt nem kell elhagynia a házat, akkor ez idő alatt el kell halasztania a recept elkészítését, mert a fűszeres fokhagymás mártás mindent tartalmaz. Varázsoltam ide egy mártást, amelyet levesként kortyolhatnál köret nélkül, ha egyedül élsz egy szigeten:)
A panírozott sült hal és rizs elkészítése magától értetődő. A szósz itt igazán nagy show-t mutat, és így készül:
Hozzávalók 2 adagra (de 6 főre készítik és lefagyasztják őket!)
- 2 evőkanál rizsecet
- 2 evőkanál méz
- 4 evőkanál szójaszósz
- 1/4 L zöldségalaplé
- 2 chili paprika
- 2 evőkanál barna cukor
- 2 evőkanál halszósz
- 2 evőkanál osztriga szósz
- 8-12 gerezd fokhagyma
- 4 evőkanál enyhe chili szósz, édes-savanyú
- 1 teáskanál szilvalekvár (opcionális)
- Kókuszolaj
- 1 evőkanál kukoricakeményítő és kevés víz keveréshez
- 1 öltés vaj (hideg)
készítmény
- Hámozza meg és aprítsa fel a fokhagymát.
- Vágja karikára a chili paprikát, esetleg kaparja ki a legtöbb magot kevesebb hőért (kis nevetéssel: "Ma chilit vágtam. Aztán a szememre törölte a kezem. Később valóban elveszítheti az érettségi bizonyítványát?".
- Egy serpenyőben kókuszolajat hevítünk, és megpirítjuk benne a fokhagymát és a chili karikákat.
- A fennmaradó összetevőket a kukoricakeményítő kivételével összekeverjük és felforraljuk.
- Keverjük össze a kukoricakeményítőt 2 evőkanál vízzel, adjuk hozzá a mártáshoz, és folyamatos keverés közben hagyjuk sűrűsödni.
- Végül keverjünk bele egy csepp hideg vajat a mártásba.
Ez a sötét és nagyon fokhagymás nehéz, közepesen forró mártás nemcsak a halakhoz, hanem a marhahúsos ételekhez vagy a belsőségekhez (máj, szív stb.) Is jól passzol.
Általában nehezen tudok pontos összetevők listáját felvenni, mert addig kóstolom, amíg belefér. Mindenkinek, aki ezt a mártást főzi, vegye ezt a szívébe: Van, akinek jobban tetszik, másnak inkább. A savasság növelése érdekében adjon hozzá még egy kis ecetet, a mártás édesebb lesz szilvalekvárral vagy mézzel.
Fontos:
A szója, a hal és az osztriga szósz nagyon sós. Ezt figyelembe kell venni, és néha szükség van még egy kis húslevesre, mézre vagy cukorra. Ha túl sós íze van, a paradicsompüré segít! A paradicsompüré semlegesíti, lágyítja (más ételekkel is) az erős sós ízt és jól illeszkedik a mártáshoz.
Rizs és sült hal (panírozott fagyasztott áruk) csodálatos étel, amelyből nem lehet betelni!