Rántott rizs tojással és makréla Laura Adamache receptekkel

Rántott rizs tojással és makrélával, recept basmati rizzsel és makrélával paradicsommártásban

Imádom a sült rizst tojással és makrélával! Annyira tetszik, hogy hetente néhányszor megehetném. A férjem, aki nem rizsrajongó, minden alkalommal nagy örömmel eszi meg, egyike azon kevés rizsrecepteknek, amelyeket nagyra értékel. Használtam egy konzerv makrélafilét paradicsomszószban a lotkából, de használhatunk makrélát vagy tonhalat is a saját gyümölcslében, olívaolajban vagy napraforgóban. Ne habozzon kipróbálni ezt a receptet tojással és makrélával sült rizshez, biztosan tetszeni fog.

Sült rizs tojással és makrélával - Hozzávalók (4 fő)

• 300 g basmati rizs
• 450 ml vizet
• 1 doboz Lotka makrélafilé paradicsommártásban 115 g
• 120 g fagyasztott borsó
• 1 közepes fehér hagyma
• 3 tojás
• 5 evőkanál mogyoróolaj/napraforgó
• só
• bors

Sült rizs tojással és makrélával - Elkészítés

• Tegye a basmati rizst egy fazékba, és fedje le 450 ml vízzel. Helyezze az edényt közepes lángra, fedje le fedővel, és főzze a rizst körülbelül 12-15 percig, vagy amíg teljesen felszívja a vizet.
• Kapcsolja le a hőt, és hagyja, hogy a rizs nagyon jól kihűljön. Amíg kihűl, időnként villával összekeverjük. Ideális esetben a recept elkészítése előtt egy nap kell főznünk a rizst, de ha ez nem lehetséges, akkor sütés előtt körülbelül 3-4 órán át forraljuk.
• Melegítsük fel a mogyoróolajat egy tapadásmentes serpenyőben, és adjunk hozzá felvert tojásokat. Keverje össze őket szilikonvillával, amíg keményítőtartalmú tojást nem kap. Tányérra kivesszük és hűlni hagyjuk.

• Töltsön fel egy serpenyőt vízzel, tegye lassú tűzre, és amikor forrni kezd, adjuk hozzá a fagyasztott borsót és 1 teáskanál sót. A borsót 3-4 percig forraljuk, majd lecsöpögtetjük és folyó hideg víz alatt leöblítjük. A borsónak fogkonzisztenciájúnak kell lennie.
• Finoman apróra vágjuk a hagymát, és kb. 1 percig pirítjuk egy tapadásmentes serpenyőben, vagy egy wokban, amelyben 3 evőkanál mogyoróolajat hevítettem. Hozzáadjuk a rizst, jól elkeverjük és 2-3 percig sütjük közepes lángon, vagy amíg barnulni nem kezd. Most adjuk hozzá a jól lecsepegtetett borsót, a lecsepegtetett és tört villát és keményítőtojást. Ízlés szerint sóval és borssal ízesítjük, összekeverjük, és a rizst még 1-2 percig a tűzön hagyjuk.

• Kapcsolja le a tüzet, és azonnal tálalja a sült rizst tojással és makrélával.

---