Sárgarépafánk citrom-tahini öntettel recept EAT SMARTER
Sárgarépa palacsinta citrom-tahini öntettel - ropogós a serpenyőben finom öntettel
Egészséges, mert
Okos tipp
Táplálkozási értékek
Teljes látás előre! Mint A-provitamin, a sárgarépából származó színezőanyag különösen fontos a szem jó működéséhez - különösen sötétben - és az ellenálló bőr számára.
Sárgarépa helyett variálhatja a puffereket, és kipróbálhatja a receptet tökkel, például Hokkaido tökkel. A koriander vagy a metélõhagyma is jól passzol az öntethez a petrezselyem alternatívájaként.
| A-vitamin | 2,2 mg | (275%) | |
| D-vitamin | 0 ug | (0%) | több |
| E-vitamin | 2,6 mg | (22%) | |
| K-vitamin | 36,3 ug | (61%) | |
| B₁-vitamin | 0,5 mg | (50%) | |
| B₂-vitamin | 0,3 mg | (27%) | |
| niacin | 4,8 mg | (40%) | |
| B₆-vitamin | 0,5 mg | (36%) | |
| Folsav | 65 ug | (22%) | több |
| Pantoténsav | 1,2 mg | (20%) | |
| Biotin | 16,4 ug | (36%) | több |
| B₁₂-vitamin | 0,6 ug | (20%) | több |
| C vitamin | 30 mg | (32%) | |
| kálium | 992 mg | (25%) | több |
| Kalcium | 193 mg | (19%) | több |
| magnézium | 68 mg | (23%) | több |
| Vas | 2,8 mg | (19%) | több |
| jód | 12 ug | (6%) | több |
| cink- | 2,8 mg | (35%) | több |
| telített zsír | 3 g | ||
| húgysav | 70 mg | ||
| koleszterin | 58 mg | több |
összetevők
Előkészítési lépések
Tisztítsa meg, hámozza meg, mossa le és finomra reszelje le a sárgarépát. Tisztítsa meg és mossa meg a cukkinit, és finomra reszelje, sózza és hagyja állni a vizet 10 percig; akkor fejezze ki jól. A burgonyát megpucoljuk és finomra reszeljük, nedves konyharuhába csomagoljuk és kinyomkodjuk. Hagyja egy kicsit állni a burgonyalevet, majd engedje le, hogy a megtelepedett keményítő a tál alján maradjon.
Hozzáadjuk a cukkinit, a sárgarépát és a burgonyát a tál keményítőjéhez, jól összekeverjük a tojással és a liszttel. Fűszerezzük sóval, borssal és frissen reszelt szerecsendióval.
Süssünk egymás után sárgarépa-habarcsot. Ehhez melegítsen 1 teáskanál olajat egy serpenyőben. Adjunk hozzá 4 tésztagolyót, és 3-4 percig sütjük mindkét oldalon közepes lángon aranybarnára; Csepegtesse le a konyhai papírra, és ha szükséges, tartsa melegen egy előmelegített sütőben, 80 ° C-on (konvekció 60 ° C; gáz: 1. szint). Részenként 8–12 puffert sütünk meg.
Az oldalán hámozzon meg és vágjon fokhagymát a mártáshoz. A fokhagymát, a joghurtot, a tahinit és a citromlevet simára keverjük, majd sóval és borssal ízesítjük. Mossa meg a petrezselymet, rázza szárazra és pengesse meg a leveleket. Vágja a citrom felét ékekre. Rendezze a puffert tányérokra, csepegtesse le a mártással és díszítse petrezselyemmel. Citromos ékekkel tálaljuk.