Ratatouille diabetesDE - német cukorbetegségsegítő

4 fő részére

ratatouille

1 padlizsán
1 cukkini
1 nagy paprika, sárga
1 hagyma
1 gerezd fokhagyma
2 evőkanál repceolaj
30 g paradicsompüré
1 szál rozmaring, kakukkfű és bazsalikom
1 babérlevél
500 g paradicsom, vaskos
Só bors
1 kötés sötét balzsamecet

Készítmény:

  1. Mossa meg a zöldségeket, és vágjon mindent kb. 1 cm-es kockákra. Finoman kockára vágja a hagymát, és apróra vágja a fokhagymát. Készítsen el mindent külön-külön kis tálkákban.
  2. Melegítsük fel az olajat egy nagy serpenyőben, és először csipet sóval pirítsuk meg a padlizsán kockákat. 3 perc múlva hozzáadjuk a cukkinikockákat és további 2 percig sütjük. A következő lépésben adj hozzá paprikát, hagymát, fokhagymát és paradicsompürét, majd pirítsd tovább. Rendszeresen keverje több mentát.
  3. Konyhai zsineggel vagy madzaggal kösse össze a gyógynövényeket egy kis csokorba.
  4. Ezután csökkentse a hőt, és adja hozzá a paradicsomot és a gyógynövényeket. Hagyja, hogy minden félig lefedve, alacsony hőmérsékleten 30 percig pároljon.
  5. Ezután vegye ki újra a gyógynövényeket, és ízesítse a ratatoille-t borssal, kevés sóval és egy csipet sötét balzsamecettel.