Ratatouille quiche (zöldséges sütemény) - Madame Cuisine

zöldséges

Készítsük el a quiche tésztát

Hozzávalók egy 26 cm átmérőjű rugós formájú serpenyőhöz:

  • 250 g liszt
  • 1 teáskanál só
  • 1 teáskanál szárított provence-i gyógynövény
  • 125g hideg vaj
  • 4 evőkanál fehérbor vagy hideg víz

Az összes hozzávalót omlós tésztává gyúrja a kezével. Ha a tészta túl omlós, nagyon óvatosan adjon hozzá még egy kis folyadékot (vizet vagy fehérbort). Amikor a tészta szép, sima és hajlékony, kibélelünk vele sütőpapírral bélelt rugós formát. Húzza fel a tésztát a szélére, és villával többször szúrja meg az alapot. Melegítse fel a sütőt 200 fokos felső/alsó hőfokra.

A zöldségeket megsütjük

  • 1 kilogramm vegyes zöldség, például paprika, padlizsán, cukkini, gomba ...
  • 3 evőkanál olívaolaj
  • 2 teáskanál szárított gyógynövények Provence-ból
  • só, bors
  • 3 tojás
  • 200g krém fraîche
  • 100ml tej
  • 50g frissen reszelt parmezán

Mossa és tisztítsa meg a zöldségeket, és vágja 1-2 cm-es darabokra. Melegítsük fel az olívaolajat egy tapadásmentes serpenyőben, és kb. 5 perc alatt pirítsuk meg a zöldségeket. Fűszerezzük sóval, borssal és provence-i gyógynövényekkel, majd hagyjuk kicsit kihűlni. A tojásokat habosra keverjük a krémmel, tejjel és reszelt parmezánnal. Fűszerezzük sóval és borssal is.

Süsse meg a ratatouille quiche-t

Kenje meg a zöldségeket a tésztaalapon, és öntse rá a tojás tejet. Az előmelegített sütő alsó harmadában kb. 30-35 perc alatt aranybarnára sütjük. A quiche ízlése a legjobb langyos!