Raureni - Szeretettel a természettől - Ügyes savanyúságok R-től; Uren
Ősszel gyülekeznek az ügyesek. A legképzettebb háziasszonyok versenyeznek a szezonális finomságok elkészítésében. Nagyszülőktől tartott receptek, a legjobb zöldségfélék és a pácolásra alkalmas üvegek várják a sorukat.
A házban mindenki segít az őszi savanyúság elkészítésében. Nagy lárma, izgatottság és vágy, hogy megkóstolja a természet legfinomabb ajándékait. Az uborka, a fánk, a gogonele, a paprika, a sárgarépa vagy a karfiol és a legjobb fűszerek között minden egyes összetevő szerepe a savanyúság édes-savanyú ízének tökéletesítése.
Függetlenül attól, hogy sós lében vagy ecetben főzi őket, válasszon friss, lágy, húsos és lédús zöldségeket. Tegye a világ minden szerelmét az előkészítésbe, majd hagyja, hogy pácoljon. Néhány hét múlva élvezheti a pácolt zöldségek jó ízét, amely édes és savanyú aromát kölcsönöz minden ételnek.
És mivel Râureni városában jól tudunk készíteni őszi finomságokat, ma arra gondoltunk, hogy megosszunk veletek apró titkokat a savanyúság elkészítéséből.
Hogyan lehet sós lében tartósított savanyúság minden ételhez jó?
Csak annyit kell tennie, hogy a kertből megfelelő méretű uborkát választ, sem túl kicsi, sem túl nagy, majd hozzáadja a szükséges mennyiségű sóoldatot. Adjunk hozzá kaprot és sót, és hagyjuk pácolni 3-4 hétig. Ha azt szeretné, hogy a savanyúság gyorsabban elkészüljön, öntsön forrásban lévő vizet a zöldségek fölé. Ezek megpuhulnak, lehetővé téve az ecet és a fűszerek gyorsabb behatolását.
Így ropogós savanyúságos üvegeket kap sóoldatban, amelyeket ilyen formában, szendvicsekben vagy étel mellé tálalhatunk.
Hogyan élvezhetjük a válogatott savanyúságokat ecetben, ízletes és vidám?
Használja a legfrissebb és legszínesebb zöldségeket. Mesterien válogatva meglepik az ízek gazdagságával, és a legkülönlegesebb ízeket hozzák el az asztalnál.
Az ízek és színek változatossága mellett a válogatott ecetes savanyúság jó ízét a hagyományos fűszerek megfelelő kombinációja adja. Például, ha édes-savanyú árnyalatot szeretne, akkor tegyen még több mustármagot, és válasszon erős ecetet.
Játssz gogonele, fehér káposzta, fánk, karfiol, uborka, sárgarépa és cékla használatával, hogy a lehető legvidámabb és finomabb üvegek legyenek.
Hogyan lehet nagyon finom ecetes fánkot?
A titok a fánk kiválasztásában rejlik. A leginkább húsos, piros és nagyon gyengédeket kell elvennie, lehetőleg a kertből. Minél frissebb és ducibb a fánk, annál finomabb lesz a savanyúság.
Ne felejtsen el megfelelő mennyiségű fehérborecetet tenni, és adjon hozzá néhány mustármagot, amelyek minden fánk édes ízét adják, így élvezheti a jó savanyúságokat.
A râureni savanyú üvegek készen állnak a kamrájához. Válassza ki azokat, amelyek tetszik, és élvezheti a finom hosszú téli ételeket.