RAW VEGAN diéta
Sok ember szerint, aki nyers vegán étrendet és életmódot folytatott, nem lehetetlen az eleven kor elérése rugalmas és egészséges testben. Emiatt ez az étrend óriási fejlődésen ment keresztül az utóbbi időben, és több ezer követőre tett szert világszerte. Legyünk komolyak, akik nem akarják unokáikat a karjukban járni (hátfájás nélkül), és úgy néznek ki, mint fiatalon!?
Annak érdekében, hogy jobban megértsük, mit jelent ez a diéta, tudnia kell, hogy más néven "élő étel" diéta. Ezért a nyers vegán étrend fogyasztással jár nyers, friss növényi ételek. Más szóval, az embereknek, akik ezt az étrendet alkalmazzák, vegetáriánussá kell válniuk, de nem fogyaszthatnak főtt zöldségeket és gyümölcsöket (főtt, sült, sült, pirított, mikrohullámú sütőben főzve). csak gasztrotechnikai módszerek megengedettek a következők: nedvesítés, gyümölcslé kivonás, csírázás, szárítás és dehidratálás vagy őrlés.
A munkája megkönnyítése és a változatos étkezés érdekében ajánlatos, hogy e diéta során legyen kéznél turmixgép és dehidratátor zöldségek és gyümölcsök számára. (A vegánok azok az emberek, akik véglegesen kiküszöbölték az állati termékeket az étrendjükből, és akik a vegetáriánusok mellett támogatják az állatok védelmét bármilyen bántalmazás ellen).
Ha csak néhány kilót szeretnél lefogyni, tanácsos két hétig ezt az étrendet követni, és ennek az időszaknak a vége után szentelni a hét egy napját ilyen stílusú étkezésre. Ilyen módon, ha már nem teszel kulináris túlkapásokat, akkor sokáig meg tudod őrizni megszerzett alakodat. Vannak olyan emberek is, akik életük végéig a nyers vegán életmódot folytatják, ez egy személyes választás, amelyet sokan nem fogadnak el.
Ennek az étrendnek az "alapja" az elfogyasztott ételek (mint a legtöbb diéta esetében), ezekre jellemző a alacsony glikémiás index és alacsony kalóriasűrűség. Így a leginkább "elfogyasztott" ételfajták a nyers vegán étrenden belül: friss gyümölcsök és zöldségek, különböző típusú diófélék (földimogyoró, natív diófélék, makadámia, pisztácia stb.), amelyek önmagukban vagy "tej" formájában fogyaszthatók, csírázott gabonafélék és hüvelyesek (azaz csíráztatott), hidegen sajtolt növényi zsírok (például olívaolaj).
Nagyon fontos megérteni, hogyan működik ez a diéta, pontosabban hogyan reagál testünk az elfogyasztott ételekre. Amikor a nyers vegán étrendet követjük az elfogyasztott ételek nyers formában (azaz nyersen) juttatják a szervezetünkbe a tápanyagokat, ily módon az összes elfogyasztott szénhidrát, fehérje vagy lipid nagy mennyiségű rosttal együtt kerül be. De az emberi test nagyon keményen emészti (néha egyáltalán nem) az elfogyasztott rostokat, és ezáltal az emésztőrendszer maximálisan megterhelődik. Annak a ténynek köszönhetően, hogy ezek az ételek energikus tápanyagokkal rendelkeznek, amelyeket nem lehet szétválasztani, majd feldolgozni, emésztés közben, pontosabban felhasználják őket. fogunk enni, de nem tudjuk megtartani, amit fogyasztunk. Ezen túlmenően az elfogyasztott rostok hosszú ideig jóllakottságot nyújtanak (a nagy térfogat miatt), és ily módon nem fogunk olyan gyakran éhezni.
A nyers vegán étrend betartása esetén ajánlott kerülje a késztermékeket, még akkor is, ha vannak speciális üzletek, ahol megvásárolhatók. Csak azáltal, hogy egyedül a saját konyhánkban készülünk, nagyobb jelentőséget tulajdonítunk az ételeknek és az elfogyasztott mennyiségeknek. Ezenkívül az üzletekben lévő késztermékek gyakran tartalmaznak szénhidrátokat, sót és megnövekedett zsírbevitelt jelentenek, ezért célszerű ezeket "elkerülni".
Kenyeret is ehetünk ebben az étrendben, akár elkészítve, akár a szárítási folyamat során mi készítjük el. Így hagyjuk a búzaszemeket (vagy zabszemeket) csírázni, vízzel és néhány zöldséggel turmixgépben ledaráljuk, és az így kapott tésztát egy éjszakára száradni hagyjuk. A jobb íz és a magas tápérték elérése érdekében használhatunk darált mandulát, apró darab olívát, tökmagot, reszelt sárgarépát, napraforgómagot, őrölt lenmagot stb.