Reális meglátásaim a növényi táplálkozásról
Igen barátok, itt vagyunk. Figyelmeztettelek és azonnal intézkedtem. Közvetlenül az utolsó blogbejegyzésem után betiltottam minden húst, tojást és tejterméket, és elkezdtem növényi ételeket fogyasztani. És ez egy nagyon meglepő utazás volt, amely még nem ért véget.
1. felelősség kizárása: Ezt a bejegyzést azzal a feltétellel írom, hogy feltételezed, hogy már megértetted a veganizmust. Nem azért vagyok itt, hogy elmondjam, hogyan kell megfelelően enni vegánul, hogyan lehet fehérjét kapni, vagy miért lehet a növényi eredetű táplálkozás az Ön számára. Google. De nekem van egy igazán hasznos tippem arra vonatkozóan, hogyan járulhat hozzá ahhoz, hogy a környezet és az állatok kevesebbet szenvedjenek, anélkül, hogy mindent egyszerre megváltoztatnának. Tehát maradjon a végéig!
2. felelősség kizárása: Szándékosan a "növényi eredetű" és nem vegán kifejezést használom. Igen, imádom az összes bébi tehenet, és nem akarom megenni őket vagy az anyjuk tejét, de elutasítom a klasszikus definícióját. A "Vegan" puszta pofonozása műbőr táskára nem teszi kevésbé műanyaggá. Az éhezés, mert mindent meg akar menteni egyszerre, nem tesz jobb emberré. Ha kedvenc gyorséttermet vegán változatokra váltja, nem lesz egészségesebb. Tisztelek mindenkit, aki csinál, és azt is tudom, hogy nem minden vegán csinálja ezt. A veganizmus fejlődését azonban alapvetően problematikusnak tartom. Ja, és még mindig eszem mézet. Bocs méhek, dolgozom rajta.
3. felelősség kizárása: A képeken szereplő összes étel zöldséges. eat-this.org életmentő volt!
Most, hogy ez nincs útban, végre elindulhatunk!
1. A szénhidrátok éheztetnek (de már nem is olyan rosszak).
Mindig viszonylag kevés szénhidrátot ettem, mert ez volt a legjobb módszer az éhségérzetem kordában tartására. Ha főleg növényi eredetű, akkor a fehérjeforrásokban automatikusan több szénhidrát van, mivel növények. Eleinte a több szénhidrát nagyobb éhséget jelentett számomra.
Egy héttel a kezdete után ezt írtam le: "Remélem, hogy testem alkalmazkodni fog a változáshoz, főleg azért, mert automatikusan több rostot és zsírt eszem, így a testem megtanulhatja, hogy elégedett legyen-e az állati fehérje helyett a szénhidrátokkal és a rostokkal."
Meglepetés, sikerült. Kb. 2 hét elteltével alkalmazkodtam a makrotápanyagok (makrotápanyagok = szénhidrátok, fehérjék, zsírok) megváltozott arányához, és ugyanolyan jóllakottnak éreztem magam a nap folyamán. A nap folyamán rendszeres étkezésre is átálltam (korábban az időszakos böjtöt részesítettem előnyben, mert reggel ritkán voltam éhes), ami szintén segített. Ezért másképp küzdöttem éhes érzéssel, erre később rátérek.
2. Ez a sokszínűség, nem hagyva ki az állati termékeket.
A növényi táplálkozás azt jelenti, hogy az átlagos étrendnél sokkal több különböző táplálékforrásra támaszkodunk, hogy kiegyensúlyozottnak és teljesnek érezzük magunkat. De ez nem abból adódik, hogy az állati eredetű ételeket elhagyja, hanem abból, hogy valóban figyelni kell az elfogyasztott dolgokra.
Természetesen egyszerűen felcserélheti bármit, amit eszik a vegán lehetőségekre, de ettől még nem válik egészséges. Ha valóban élvezni szeretné a növényi étrendet anélkül, hogy folyamatosan éhezne vagy hiánytünetei lennének, automatikusan annyit kell tanulnia az ízről, a változatosságról és a főzésről, hogy sokkal egészségesebbet fog enni egyedül. Megkapja az összes szükséges makrót és mikroelemet - ezért sokan, akik növényi ételeket kezdenek fogyasztani, energikusnak érzik magukat az első hetekben.
A növényi étrendet rendszeresen bírálják, hogy hajlamosak a táplálkozási hiányosságokra, miközben senki sem figyel minden hiányosságra, amelyet a "normális" étrend is okozhat. Az összes többi egészségügyi problémán kívül. Ez engem rendkívül idegesít. Nem arról van szó, hogy mit nem eszel, hanem arról, AMIT eszel.
3. Naponta háromszor főzni tiszta káosz. Anyagilag is.
Főzési munkám fokozatosan növekszik a nap folyamán. Reggel vagy zabkását, PBJ szendvicset vagy avokádó pirítóst dobok össze. Ebédre általában összekeverek néhány alapanyagot (rizst, babot, kukoricát) és fűszerezem őket, hogy ehetőek legyenek. Este kezdődik: vacsorázok a párommal, aki vegetáriánus étrendre váltott, ezért minden nap új recepteket próbálok ki, hogy megtaláljam azokat a dolgokat, amelyek mindkettőnknek tetszenek.
És egy biztos: soha nem használtuk olyan gyakran az evőeszközöket és a mosogatógépeket, mint most. Nem beszélve a takarításról, amelyet egy megsemmisített konyha minden este magával hoz. Aki azt állítja, hogy a változatos, növényi eredetű étrend, amely nem a késztermékeken alapul, nem időigényes, egyszerűen hazudik. És még nem vettem észre, hogy elkészítsem az ételeket, amelyeket magammal viszek, amikor kint vagyok (erre eljutok).
Egy másik hazugság, amelyet folyamatosan hallok: "Ez nem sokkal drágább" - DE. Igen, a babkonzervek, a rizs és a legolcsóbb zöldségek nem annyira drágák. De egy fenntartható, kiegyensúlyozott, élelmiszerekkel teli kocsi rohadtul drága, és senki nem mondhat nekem mást.
Amíg a hús olcsóbb és hozzáférhetőbb, a növényi étkezés továbbra is kiváltság.
4. A növényi eredetű ételek fogyasztása könnyebbé vált.
Amikor 2015-re gondolok, amikor teljesen póréhagymával és rizzsel túltettem haza, a dolgok sokkal könnyebbé váltak. Minden fel van címkézve, válogatva és sokkal hozzáférhetőbb, mint néhány évvel ezelőtt volt. És még ha nincs is felcímkézve, az összetevők listáján az állati termékek, tejtermékek, gabonafélék és diófélék (allergia esetén) félkövérrel vannak kiemelve, hogy mindenki azonnal láthassa. Tudom, hogy az összetevők listájának olvasása kimerítő, és nem mindenki akarja megtenni, ezért ezeket a változásokat különösen fontosnak tartom.
5. Az ipari összetevők jelentik a legnagyobb problémát.
Életváltoztató kinyilatkoztatásom volt ezen a ponton. És nem, nem azt értem, hogy a feldolgozott élelmiszerek egészségtelenek, mert ezt legalább milliószor hallottad.
A húsra, tejtermékekre és tojásokra gondolok, amelyek mindenféle feldolgozott élelmiszer előállításához szükségesek.
Például imádom a süteményeket. Mindenféle briós, zsemle, croissant-szerű édesség a péktől, vaníliás krémmel töltve a kedvenc gyorsétterem (igen, ez gyorsétterem, foglalkozz vele). Mindig ők voltak az egyetlen szokásom, amitől nem tudtam szabadulni.
De amikor most azt gondolom, hogy az összes hozzávalóhoz, krémhez és feltéthez a legolcsóbb istállótojásra és a megkínzott tehenek legolcsóbb tejére van szükség ahhoz, hogy mindezeket a pékárukat olcsón eladhassam, azonnal elment az étvágyam.
Mindig egészségügyi szempontból néztem a feldolgozott ételeket, soha nem összetevők szempontjából. Ez megváltoztatta a feldolgozott élelmiszerek nézetét. Már nem akarok enni sok egyszerű dolgot, még akkor sem, ha még mindig szeretem őket.
Az olcsó összetevők a legrosszabb állattartást jelentik, vagyis ezek az állatok szenvednek a legjobban az amúgy is lerövidült életük miatt. Ez az állatok számára a legolcsóbb eledelt is jelenti, ami viszont sok okból káros a környezetre.
6. Nem mindig lehetséges és nem mindig jobb a környezet számára.
Legjobb példa: A kedvenc reggelim most az avokádós pirítós. Mindannyian tudjuk, mi a helyzet az avokádó szénlábnyomával és környezeti hatásával. Szigorúan véve a régiómból származó pajta tojás lenne jobb választás. Számos ilyen példa létezik:
Ha télen vásárol paradicsomot Spanyolországból, azok széndioxid-lábnyoma jobb, mint a németországi paradicsomé (kevesebb hőre van szükségük az üvegházban). A helyben termesztett bioalmák szén-dioxid-lábnyoma rosszabb lehet, mint az Új-Zélandról importált alma, ha túlléptek egy bizonyos tárolási időszakot (január vége táján, a fűtési költségek miatt is).
Tudom, hogy nem minden ember választ növényi étrendet környezeti okokból. De személy szerint nekem majdnem olyan fontos, mint a tehénbabáknak. De mindkettő figyelembevétele sokkal nehezebb és időigényesebb, mint kellene, még az összes címke mellett is. Nem vagyok éhes, ha rendszeresen tudok otthon enni és megválasztani az ételeimet, de mindig igen, ha kint vagyok, és nincs időm előre főzni.
Néha egyszerűen nincs időm (majdnem elájultam egy tetoválás időpontján, mert nem értem előre főzni/előkészíteni), és nagyon ritkán áll rendelkezésre (egészséges) gyógynövényes lehetőség, ahol vagyok. De hé, legalább megtanultam az "ezt nem eszem" kifejezést, és erre nagyon büszke vagyok!
És mi történik most? Mindig, mindig, mindig azt hirdetem, hogy a dolgok nem csak fekete-fehérek. Ezért úgy döntöttem, hogy megalkom a saját szabályaimat.
Folytatom?
Igen. De az utamban. Mint te is az utolsóban Puking Post Mindig minden részletről tudni akarok, mielőtt döntök. A nagy változás most az, hogy eleinte csak elkezdem, és menet közben beállítom a folyamatot, ahelyett, hogy hónapokig olvasnék, és végül nem csinálnék semmit.
Folytatni akarom, mert ettől jobban érzem magam szellemileg és fizikailag is. Segít a migrénemben, az energiaszintemben és az általános elégedettségemben. De nem fogok feláldozni ezeket a dolgokat, csak azért, hogy vegánnak mondhassam magam. Ráadásul a fenntarthatóság (sajnos) sokkal összetettebb, mint csupán ragaszkodni egy bizonyos étrendhez.
Mi marad és mi változik:
Folytatom: 1. Növényi alapon főzni otthon 2. Elő kell főzni, amennyire csak lehet. 3. Ellenőrizze az összetevők listáját. 4. Vásároljon helyileg és szezonálisan, amennyire csak lehetséges. 5. Kerülje az ipari, állati összetevőket.
Amit meg fogok változtatni: 1. Ha kint étkezem, és nem találok növényi választást, akkor elégedett vagyok egy vegetáriánus lehetőséggel. 2. Amikor kedvem támad húst enni, befektetek egy helyi hentesbe. 3. Ugyanez vonatkozik a tejtermékekre is: ha tudom, honnan származik, elégedett vagyok vele. 4. Alapvetően: ha sokáig szükségét érzem egy bizonyos ételnek, akkor nem hagyom figyelmen kívül. Ez csak még rosszabbá teszi.
Hallottam a "Flexigan" kifejezésről - komolyan? - Helló, a nevem Karla, én pedig Flexigan vagyok. Jó, ha ez békét hoz a fiókokkal teli kis világának, kérem. De alapvetően csak a tehénbabák érdekelnek. És a kecskék és juhok. És csirkék, kacsák és disznók és.
Bónusz: mit tud változtatni?
Ok, megértem, hogy nem akar ennyi erőfeszítést tenni. Igazán. Szóval mi lenne, ha csak egy dologon hajlandó változtatni? Ezután meg kell próbálnia kerülni a lehető legtöbb feldolgozott ételt. Nem mindig, de gyakrabban. Mindazoknak a csokoládéknak, süteményeknek, kolbászoknak, húsgombócoknak, különösen az igazán olcsónak, a legolcsóbb alapanyagok kellenek.
Ez azt jelenti, hogy az ezeket az összetevőket előállító állatok a lehető legrosszabb körülmények között élnek. Ezen kívül egyszerűen egészségtelenek. Próbáld apránként elkészíteni a dolgokat magad és főzni többet, akkor a legjobb esetben 100% -osan megtudod, honnan származik minden. Vagy próbáljon meg többet megtudni (összetevők listája).
És ökológiai szempontból? Két szó: helyi és szezonális. Miért nem bio? Mert ez nem mindig jelent jobbat (sajnos). Ehelyett próbáljon támogatni a helyi gazdákat és henteseket. Ha közvetlenül Önnek adják el, akkor valószínűleg nincs mögöttük egy nagy cég, amely tömegesen vásárol tőlük termékeket a legolcsóbb áron. Gondoljon bele, mely zöldségek vannak a szezonban, hogy minél jobban ne ragadjon el a szén-dioxid-lábnyom végtelen konfliktusa.
Általános szabály, amelyet mindig betarthat: minél rövidebb az összetevők listája és minél átláthatóbb a róluk szóló információ, annál jobb.
2. bónusz: nem baj, ha nem minden rendben van.
A bejegyzés befejezése után van egy bekezdésem Táplálkozási könyv "Hogyan ne haljak meg" olvasd el, amely összefoglalja a legfontosabb szempontot, amelyet nem tudnék jobban megfogalmazni: nem mindig megy minden tökéletesen, jól és azonnal. Nem csak vegetáriánus vagy vegán étkezésről van szó, hanem arról is, hogy minél gyakrabban eszünk zöldséget. Különböző formájú és színű zöldségek.
"A mindent, vagy a semmit az jelenti, hogy megakadályozza az embereket abban, hogy még az első lépéseket is megtegyék. Az a gondolat, hogy soha többet ne együnk pepperoni pizzát, valahogy kifogássá válik minden héten. Miért nem vágja le havonta egyszer, vagy mentse el különleges alkalmakra? Nem engedhetjük meg, hogy a "tökéletes" a jó ellensége legyen. Valójában a mindennapi élet dolgai a legfontosabbak. (.) A tested figyelemre méltó képessége van arra, hogy felépüljön a szórványos sértésekből, mindaddig, amíg nem villával rendszeresen piszkálja. "
Hagyja, hogy egy pillanatra elsüllyedjen. Érdemes elolvasni a könyvet. Ha ez a bejegyzés neked tiszta káoszként hangzik, akkor mondok neked valamit: Az egész káosz. De ezt le kellett vennem a fejemből. Remélem, mégis megtanult valamit.