Rebarbara - édes és savanyú - ételek világa - főzési receptek konyhai tippek diéta egészséges ételek
Áprilistól júliusig van a szezon, a rebarbara. A zöldségek sok mindent kínálnak egészségük és ízük szempontjából. A napi 5. kampány közelebbről megvizsgálta a rebarbarát, és egy teljes rebarbara menüt állított össze.
A rebarbara sok mindent kínál
A rebarbarának nemcsak kivételes íze van, hanem ásványi anyagokat és rostokat is tartalmaz. A zöldségfélékben lévő rostok viszont biztosítják a rendszeres emésztést. A rebarbara különösen gazdag C-vitaminban, ezért már a napi C-vitamin szükséglet egyharmadát képes fedezni. Ki kell emelni a magas, 80 milligramm/100 gramm káliumtartalmat is. A kálium dehidratáló hatású. A tartalmazott nátrium serkenti a bélmozgást és ezáltal segíti az emésztést. A rebarbara tavasszal méregtelenítésre is alkalmas, mivel vértisztító hatású. Vasat, foszfort és kalciumot is tartalmaz a csontok építéséhez, és a plusz plusz a nyári figurához: 100 g rebarbara kevesebb, mint 20 kalóriát tartalmaz. Érdemes tehát kipróbálni:
Rebarbara levesekben, a hal kísérőjeként és klasszikusan édes kompótként. A savanykás ízű zöldségek sokféle változatot kínálnak. Ez egy olyan zöldség, amely sós és édes ízeket is csiklandozhat - ez egy könnyű gyakorlat rebarbarával. „Frissítő, savanyú, pikáns, ezek azok a tulajdonságok, amelyekkel a rebarbara meggyőz a készítményben. Akár sós, akár édes. Biztos vagyok benne, hogy a kísérletezni vágyó szakácsok sok meglepő ételt készíthetnek ebből az alulértékelt zöldségből ”- gyanítja Sabine Lauxen, az EU által támogatott napi 5 kampány szóvivője a rebarbarával kapcsolatos interjúban.
Rebarbara minden tanfolyamon
„A rebarbara hihetetlenül sokoldalú. A többételből álló étkezés könnyen előidézhető a zöldségekből ”- magyarázza Verena Räsener táplálkozási szakember, aki nemrégiben napi 5-öt állt a tűzhelynél és háromrétegű rebarbara menüt dolgozott ki. Mit szólnál egy kezdőhöz egy frissítő rebarbara levessel? Ez ötvözi a paprikát, a rebarbarát, a hagymát és a gyömbért, és nyári ízével lenyűgözi a szájpadlást.
A főételekkel a rebarbara zöldséges köretként halként szerepel, akár szólistaként, akár más zöldségekkel kombinálva. Például a lazacfilé nagyon csábító illatú egy hagyma, narancs és alma finomított rebarbara ágyon.