Rebarbara Remek receptek a savanyú csomós növényre
Itt a rebarbara ideje! A csomósfélék családját áprilistól nyár elején lehet betakarítani. De a rebarbara ideje rövid. Az évadnak június végére vége. Ebben a cikkben elmagyarázzuk, mit kell figyelembe vennie, és felfedjük kedvenc receptjeinket.
A rebarbara nem gyümölcs, hanem valójában zöldség, bár a szupermarketben gyümölcsökhöz rendezik. Ha kertjében rebarbara van, áprilisban betakaríthat. De csak június elejéig. A fiatal szárak finomak, mert lágyabbak és gyengédek. Aratásra kész, amikor a oszlop végén levő levél szétterjedt. Nem vágja le, hanem csavarja ki a növényből, amennyire csak lehetséges.
A rebarbarát nem szabad teljesen betakarítani, hanem mindig annak felét, hogy a következő évben újra növekedhessen. Ahhoz, hogy minél hosszabb ideig lehessen betakarítani, meg kell akadályoznia a növény virágzását. Ehhez mindig csavarja le a virágalapot júniusig.
Június után nem szabad betakarítani vagy enni rebarbarát. Ezután gyűjti az energiát a következő év növekedéséhez. De mivel a cserjében növekszik az oxálsavtartalom, testünk mérgezés tüneteivel reagálna. Ezen kívül soha nem szabad nyersen enni, hanem mindig főzve vagy sütve. Meg kell hámozni is. Ehhez távolítsa el az alábbi szárat, valamint a levelek panicusait. Tehát csak az egyenes szárat hámozzák meg. Ezt leginkább zöldséghámozóval lehet megtenni. Ezután vágja fel a szárakat apró darabokra, és egy kis cukorral párolja a saját levében fél órán át - vagy amíg megpuhul.
A rebarbara határideje
Június 24-től tartsa távol a kezét a növénytől - se szüreteljen, se ne egyen.
De mit csinálsz a finom savanyú növényrel? Íme a kedvenc receptjeink az Ön számára:
Rebarbara és eperlekvár
A rebarbarát és az epret mossa meg, hámozza meg és aprítsa fel. Meg kell tartósítani a cukrot is. A lekvárnak a csomagolás utasításainak megfelelően kell főznie. Ezután öntse a forró lekvárt tiszta poharakba, szorosan zárja le és hagyja kihűlni.
Rebarbara rakott
Szeretne egy édes desszertet? Egy rakott nagyon jól jön. 4 főre 500 g rebarbara, 150 g lágy vaj, 150 g liszt, 2 evőkanál liszt, 1 teáskanál sütőpor, só, 200 g porcukor és 60 ml tej szükséges.
Először a rebarbarát megtisztítjuk, megmossuk és körülbelül 3 cm hosszú darabokra vágjuk. Ezután zsírozzon meg egy sütőedényt, és melegítse elő a sütőt 180 ° C-on. Most a lisztet, a sütőport és a csipet sót összekeverjük. Hozzáadjuk a puha vajat, a porcukrot és a tejet. A legjobb, ha tésztát készítünk kézi keverővel. Most keverje össze a rebarbarát és 2 evőkanál lisztet, és hajtsa bele a tésztába. Most minden a sütőedénybe kerül, és 1 órán át sütjük. Sütés után megszórjuk porcukorral, és élvezzük!