Rebarbara savanyú-édes öröm

Édesség cukor nélkül

Botanikai szempontból a rebarbara zöldség, de többnyire gyümölcsként, például kompótként készül. Különösen értékelik a gyümölcsös, savanykás ízt. Annak érdekében, hogy ne legyen túl savanyú, általában sok cukorral segít, ami javítja az ízét, de kalóriacsapdává teszi az egyébként alacsony kalóriatartalmú rebarbarát is. Az édesítés cukor nélkül, de édesítőszerekkel itt a megoldás. A folyékony édesség vagy a szórás édességének legegyszerűbb módja itt van. Folyékony édesítőszerekkel általában néhány csepp elég, szórt édesítőszerekkel egy teáskanál olyan édes, mint egy teáskanál cukor. Kedvenc receptem: rebarbara és eper kompót joghurton.

Rebarbara-eper-szósz

Hozzávalók:
250 g rebarbara 50 ml víz
kb. 1 evőkanál folyékony édesség vagy körülbelül 1 evőkanál megszórt édesség
250 g eper 150 g natúr joghurt ½ vanília hüvely

Készítmény:
Mossa és tisztítsa meg a rebarbarát, és vágja apróra.
Tegye a rebarbara darabokat egy serpenyőbe 50 ml vízzel, és főzze körülbelül 4 percig. Keverje hozzá a folyékony édességet, vagy szórjon édességet ízlés szerint. Hagyja kihűlni a rebarbarát. Mossuk meg az epret, tegyünk félre 4 kis zöld epret a díszítéshez. Tisztítsa meg a maradék epret, vágja apróra és keverje össze.
Tegye a joghurtot egy keverőtálba, kaparja ki a vanília hüvelyt, és habverővel mindkettőt jól keverje össze. Töltse fel a gyümölcskeverék felét desszerttálakba vagy poharakba. A tetejére kenjük a vanília joghurtot, és díszítsük a maradék eperrel. Hűtsük le, amíg készen áll az evésre.

---