Recept a Frank Rosintól - habosított borsóleves - egy kábel
Ez a finom zöldségleves borsóval nagyon különleges érzetet kap egy kis füstölt olajjal!
Hozzávalók adagokhoz
| 300 | g friss borsó |
| 300 | ml zöldségleves |
| 1 | Evőkanál füstölt olaj |
| ½ | Citromlé) |
| 1 | csipet só |
| 1 | csipet cukrot |
KÉSZÍTMÉNY
1. Röviden forralja fel a borsót sós vízben (kb. 5 perc), és engedje le.
2. Forraljuk fel a zöldségalaplét a borsóval, majd botmixerrel habosítsuk püréig.
3. A szalonnás zamat érzetéhez adjon egy kevés füstölt olajat ebbe a levesbe. A végén adjunk hozzá egy csipet sót és cukrot, és hogy az aroma különösen hangsúlyos legyen, adjunk hozzá néhány kötés citromlevet.
- A hüvelyesek ízének csalogatásához csak adj hozzá egy kevés citromlevet.
- Annak érdekében, hogy a borsó megőrizze gyönyörű zöld színét, a fehérítés után azonnal öblítse le jeges vízben.