Recept afrikai leves édesburgonyából és mogyoróból, tofuval
Sandra Glasenapp | 2017. szeptember 01. 12:00
Általában csak mogyoróvajat eszel egy szelet kenyéren? Próbálja ki ezt a finom leves receptet!
A földimogyoróvaj zsíros, túl magas kalóriatartalmú, és nem lehet egészséges? Viccelsz? Komolyan mondod, amikor ezt mondod! A cukrozatlan mogyoróvaj a tökéletes fitnesz étel. Telítetlen zsírokat, sok növényi fehérjét, káliumot és magnéziumot tartalmaz. A 8fittel együtt megmutatjuk, hogyan lehet teljesen más módon feldolgozni a mogyoróvajat. És ez olyan finom!
Hozzávalók egy adaghoz (500 kalória)
1 teáskanál olívaolaj (extra szűz vagy extra szűz)
Teáskanál gyömbér (reszelt)
175 ml zöldség alaplé
175 g apróra vágott paradicsom (só vagy cukor nélkül, konzerv)
150 g édesburgonya
100 g füstölt tofu
1 evőkanál mogyoróvaj (hozzáadott cukor nélkül)
1/2 teáskanál kömény (szárított)
1/2 teáskanál koriander (szárított)
Egy csipet só
Egy csipet fekete bors
Egy csipet fahéj
Egy csipet chili pehely
készítmény
Hámozza meg a hagymát és a fokhagymát, majd aprítsa fel őket. Mossa meg az édesburgonyát és vágja kockákra.
Melegítse az olívaolajat egy serpenyőben közepes lángon. Hozzáadjuk a fokhagymát, a hagymát és a gyömbért, és rendszeresen keverjük addig, amíg a hagyma megpuhul (kb. 3 perc).
Hozzáadjuk a zöldségalapot, az apróra vágott paradicsomot, az édesburgonyát, a mogyoróvajat és a fűszereket (kömény, koriander, chili, só, bors és fahéj). Forraljuk fel a folyadékot. Fedjük le az edényt, és hagyjuk az összetevőket 12 percig párolni, hogy a burgonya puha legyen. Időnként keverje meg.
Öntsük a levest egy tálba. Ha akarja, ezt előre pürésítheti.
Vágja kockákra a tofut, és kenje meg a levesen