Recept alacsony kalóriatartalmú krémes spárgaleves; Gyorsan előkészítve

Aki szerint a spárgaleves elkészítése bonyolult és rossz az alaknak, kétszer téved. Nem tudom, miért feltételeztem, hogy ezt a levest nehéz főzni. De mivel a közepén vagyunk csodálatos spárgaszezon Pontosabban szenteltem magam a témának és megmutatom szuper egyszerű recept krémes finom spárgaleveshez, azzal a különleges csavarral magával hozott.

recept

ÖSSZETEVŐK
3 adaghoz (tányér)

  • 500g fehér spárga
  • cukor
  • 1 teáskanál citromlé
  • 40 g gyógynövény vajat
  • 1 szelet pumpadarab
  • 38 gramm liszt
  • 125 ml tejszín (7% kremefin)
  • 1 tojássárgája
  • bazsalikom
  • Só bors

KÉSZÍTMÉNY

  1. Mossa meg és hámozza meg a spárgát, és vágja le a végét. Hozd a spárga végeit, hámozd fel 1 l vízben, cukorral és citromlével, és párold kb. Öntsük a spárga végeit, hámozzuk meg egy szitán, és gyűjtsük össze az alaplét.
  2. Ismét felforraljuk a spárgakészletet, és vágjuk darabokra a spárgaszárakat. Fedjük le, és főzzük őket az alaplében kis lángon körülbelül 8 percig.
  3. Egy serpenyőben felmelegítünk 1/2 evőkanál vajat. A pumpernickelt finomra morzsoljuk, és a forró vajban megforgatjuk kb. 2 percig. Vegye ki a serpenyőből, és tegye félre.
  4. Öntsük a spárgát egy szitára, és gyűjtsük össze ismét a spárga alapot. Egy serpenyőben felmelegítünk 30 g vajat, megszórjuk a liszttel, és kevergetve izzadjunk. Keverés közben fokozatosan öntsük bele a spárgakészletet. Öntsünk bele 100 ml tejszínt, forraljuk fel és pároljuk kb. 5 percig, időnként megkeverve.
  5. Habverjük meg a tojássárgáját és 25 ml tejszínt, és keverjük bele a forró levesbe (de ne forraljuk fel!). Fűszerezzük a levest sóval, borssal és citromlével. Adjuk hozzá a spárgadarabokat, és melegítsük meg bennük. Tálaljuk a levest a pumpernickel morzsával és a bazsalikommal.

Tápértékek adagonként (tányér)220 kalória/14 g zsír/19 g szénhidrát/4,5 g fehérje

Megjegyzés: Ha inkább „igazi” krémet használ, akkor tányéronként körülbelül 330 kalóriára kell számítania. Az alacsony kalóriatartalmú változat nekem ugyanolyan ízű, és így is krémesre sikeredik, amint láthatja!

Következtetés: Az étteremben már nem kell nagy árú spárgalevest rendelnem - csak magam készítem! Olyan egyszerű - olyan finom!

Aki rajong a spárgás levesekért is?