Recept brokkoli salátára áfonyával; Diófélék

Bármennyire sem szeretem a karfiolt, imádom a zöld haver brokkolit. Még akkor is, ha mindig kissé idegesít, hogy az egész konyhát elmorzsolja nekem az előkészítés során. Még akkor is, ha most egész évben megkaphatja. Számomra ez az egyik legfinomabb téli zöldség. Tegnap Luzie-vel megint brokkolisalátát ettünk ebédre. Sok pekándióból és napraforgómagból származó fehérjetartalommal ... és közben egy kis édesítéssel szárított áfonyából.

Olyan sokáig szerettem volna megosztani veletek a receptet, amely évek óta az egyik kedvencem. Így végül egy forgatás alkalmával éltem. Figyelem minden olyan brokkoli rajongóra, mint én ... most finom lesz!

A brokkoli egyébként nagyon kevés kalóriát tartalmaz, de értékes összetevőket tartalmaz. Különösen gazdag C-vitaminban és karotinban, azaz A-provitaminban. Nagy mennyiségű ásványi anyagot is tartalmaz, például káliumot, kalciumot, foszfort, vasat és cinket. Tehát igazi immunerősítés télen.

Ehhez a saláta recepthez valójában csak a brokkoli virágokra van szükség. Természetesen pazarlás lenne, ha a brokkoli szárak közvetlenül a komposztra vagy a szerves hulladéktartályba kerülnének, mert természetesen ehetők is. Valamint a brokkoli zöld levelei. Egyébként, ha van a kertedben komposzt vagy bio tároló, akkor olvasd el a témával kapcsolatos blogbejegyzésemet, ha még nem tudod ...;)

A hámozott és kockákra vagy rudakra vágott, a serpenyőben párolt brokkoliszár olyan íze van, mint a karalábé zöldségének. Lehet hámozni, vékonyan felszeletelni, hozzáadni egy salátaöntetet és enni nyersen. Vagy készíthet belőle brokkoli krémlevest. Csodálatosan készíthet brokkoli pesztót is, ha marad néhány virágvirág.

Recept brokkolisalátához áfonyával és dióval ... szuper erő sok C-vitaminnal és fehérjével

Ezek az alapjai a nagyhatalmú brokkolisalátámnak

4 friss brokkoli, egyenként kb. 500 g

2 evőkanál olívaolaj

½ teáskanál só

½ teáskanál chilipehely

4-5 szelet szalonna

3 evőkanál napraforgómag

50 g pekándió

80 g szárított áfonya

100 g feta

Hozzávalók a salátaöntethez

40 ml extra szűz, hidegen sajtolt olívaolaj

2 evőkanál áfonyaecet

1 evőkanál juharszirup

1 csipet só és bors

1 csipet őrölt szerecsendió

Ez a recept szalonnát tartalmaz, amelyet természetesen teljesen kihagyhat. Amint a fotókon láthatja, én is ezt tettem, mert tegnap a salátát ebédre szántuk Luzie-nak és nekem, és ő már régóta vegetáriánus. Ennek ellenére a brokkoli saláta elkészítését ropogós szalonnás változatként írtam le.

Brokkolisalátám áfonyával, pekándióval és napraforgómaggal - ez így működik

1. Melegítse elő a sütőt 220 ° C-ra.

2. Mossa meg a brokkolit, és vágja le a szárát. Fentebb elmondtam, mit tudok főzni vele.;) Válasszon szét kis brokkoli virágokat és tegye őket egy tálba.

3. Keverjük össze a virágokat 2 evőkanál olívaolajjal, sóval és chilipehellyel, és terítsük sütőpapírral bélelt tepsire. A brokkolit csak enyhén főzze a sütőben, 220 ° C-on, 10-15 percig - a harapásnak mindenképpen szilárdnak kell lennie! Ezután hagyja kihűlni.

4. A második tepsit kibéleljük sütőpapírral, és kenjük rá a szalonnacsíkokat. Pörkölje kb. 15 percig, amíg ropogós lesz, majd tegye közvetlenül egy papírlapra, hogy elszívja a felesleges zsírt. Egyébként mindig így csinálom - vasárnapi reggelire is. A módszer sokkal praktikusabb, mint a szalonna serpenyőben sütése, mert a konyha nem olyan rossz szagú, és nem minden freccsen át.

5. Közben egy bevont serpenyőben zsír nélkül pirítsuk meg a 3 evőkanál napraforgómagot aranybarnára. Ezután azonnal vegye ki őket a serpenyőből, nehogy túl sötétedjenek.

6. Nagyjából apróra vágja a pekándiót, vagy csak negyedekre vágja.

7. Az öntethez összekeveri az összes hozzávalót - az olívaolajat, az áfonyaecetet, a juharszirupot, sót, borsot és szerecsendiót.

8. Tegye egy tálba a brokkoli virágokat, a napraforgómagot, a pekándiót és a szárított áfonyát, és morzsolja meg a ropogós szalonnát is, ha használja.

9. Keverje össze a brokkoli salátáját az olívaolajjal és az áfonyás vinaigrettel, morzsolja össze a feta sajtot a tálba, röviden hajtsa be, majd…. Jó étvágyat!

Mivel magam sem vagyok vegetáriánus, nagyon szeretem a salátát ebédre vagy vacsorára, néhány apró, házi húsgombóval együtt. De minden egyéb nélkül is ad egy teljes ételt, amely szintén feltölthet…. egyedül a pekándióban lévő fehérjének és a napraforgómagnak köszönhetően.

Esetleg kipróbálnád a kedvenc brokkolisalátámat? Örülnék ... és szeretném tudatni velem, hogy tetszett.