Recept burgonya és gyógynövény torta; Ötletesen finom
A körtés roquefort torta mellett volt egy egészen más étel Burgonya és gyógynövény pite, vagy beszélgetni a vendégeimmel Sült krumplitorta. Amit nem nagyon értettünk a receptnél, az az ötlet volt, hogy sütés után a kéményen át öntsük a tejfölt a pitébe. A burgonya, bár nagyon vékonyra szeletelt, mégis harapós volt. Legközelebb az egész tejfölt hozzáadom a krumplihoz, az jobb lenne, és tejfölös mártogatást kínálnék hozzá. Tehát akkor legközelebb.
összetevők
26 cm-es tortaformához
- 450 g leveles tészta (fagyasztva)
- 700 g viaszos burgonya (Laura használt)
- 150 g füstölt szalonna
- 1 nagy hagyma
- 1 gerezd fokhagyma
- 1 csokor újhagyma
- 1 marék gyógynövény (1/2 csokor petrezselyem, 1/2 csomó rakéta, 2 szár tárkony, 1 szál sós)
- 1 evőkanál vaj
- 250 g tejföl
- Só, bors, szerecsendió
- 1 tojás (M)
készítmény
- Osszuk szét a leveles tészta szeleteit, helyezzünk külön 4-et és 2-t egy enyhén lisztezett munkafelületre, és hagyjuk megolvadni.
- A burgonyát megpucoljuk, finomra szeleteljük vagy felvágjuk. A szalonnát felkockázzuk. Hámozzuk meg és aprítsuk fel finomra a hagymát és a fokhagymát.
- Tisztítsa meg és mossa meg az újhagymát, és vágja finom zöld gyűrűkre. Mossa meg a gyógynövényeket, rázza szárazra, távolítsa el a leveleket és apróra vágja.
- Nyissa ki a sütőt 200 ° C felső/alsó hő előmelegítés (alternatív módon keringő levegő 180 ° C).
- Megolvasztjuk a vajat egy nagy serpenyőben, a szalonnát elhagyjuk, a burgonyát részletekben megpirítjuk, majd hagymát és fokhagymakockát adunk hozzá, és átizzadunk áttetszővé. Vegye le a tűzhelyet és keverje össze a gyógynövényeket, hagyja egy kicsit kihűlni. Keverje össze a tejfölt a burgonyával, és ízlés szerint sóval, borssal és szerecsendióval ízesítse.
- Kenje meg az alakot. Húzza ki a 4 szelet leveles tésztát úgy, hogy az ellepje az alapját és szélét képezze. Helyezzük a formába. Válassza szét a tojást, és a széleit megkenje a tojásfehérjével.
- Kenje meg a tölteléket az alján. Húzza ki a másik 2 lemezt úgy, hogy egy négyzet alakú fedél keletkezzen, és vágjon egy közepén kb. 3 cm-es nyílást. Helyezzük a töltelék tetejére, kissé csavarjuk össze a széleit, hogy a pite zárva legyen. Kenje meg a fedelet tojássárgájával.
- A 2. sínen alulról 45 perc Addig sütjük, amíg a fedele aranybarna nem lesz.
Felkészülési idő: kb. 60 perc munkaidő + 45 perc sütési idő
nehézség: tart, készít valamit, jól felkészülhet