Recept burgonya palacsinta növényi tejjel; Több
Tej és még sok más: egészséges táplálkozás a kezdetektől fogva Anya blogja a szoptatásról, a kiegészítő táplálkozásról, az egészségről és az ikrekkel való életről
Reibekuchen, A burgonyás palacsintának nevezett módszer az egyik kedvenc receptünk burgonyával.
Természetesen ez a klasszikus nálunk is egészséges, hozzáadott cukormentesen és sok zöldséggel borsozva.
Gyermekeim mindig nagyon kritikátlanok a zöldségek konzisztenciájával a pogácsákban. Tehát a burgonyás palacsinta tökéletes Zöldségcsempészet cukkini, sárgarépa, tök vagy padlizsán. Valójában az összes zöldséget, amelyet jól reszeltek, pufferekben lehet feldolgozni.
Az elmúlt hetekben kaptam pár kérdést a burgonyával kapcsolatban: Miért nem mutat be recepteket burgonyával? Rendszeresen eszik burgonyát is? Szerinted egészséges a burgonya? Hámozol burgonyát Elküldi nekem a hétvégi blogbejegyzésekben gyakran megjelenő pufferek receptjét? (...)
Ezért most külön blogbejegyzést szentelek a gumónak és a kedvenc receptünknek, beleértve a Thermomix utasításait, mint mindig.
Burgonyás palacsinta az egész családnak
A támogatásával is Konyhai robotgép az étel nem más, mint gyorsétterem, amikor az egész családnak főz. A „lassú étel” kifejezés egyértelműen jobban illik. A pörkölés sokáig tart.
El sem tudom képzelni, meddig lennék elfoglalva, ha kézzel kellene dörzsölnöm a burgonyát és a zöldségeket.
De mindannyian nagyon szeretjük az eredményt.
Ha már, mert már: többnyire sütöm őket dupla adag és másnap kis pizzaként vagy egyfajta rakottként süsd meg őket.
Itt talál praktikusabb ételkészítési ihletet:
összetevők 4 fő részére
- 750 g burgonya
- 500 g zöldség (sárgarépa, cukkini ...)
- 1 nagy hagyma
- 1 evőkanál citromlé
- 2 tojás
- 40 g zabpehely
- Só bors
- kb 200 ml olaj sütéshez
A burgonya zöldségpuffer elkészítése
A burgonyát, a zöldségeket és a hagymát mossuk meg vagy hámozzuk meg és reszeljük le.
Keverjük össze tojással, zabpehellyel, citromlével és fűszerekkel.
Thermomix utasítások
Az összes zöldséget durvára vágja. Vágja fel más összetevőkkel egy spatulával 20 másodpercig/sebesség 5. Ismételje meg, ha nagyon finom, homogén pufferekre van szükség.
Melegítsük az olajat egy serpenyőben, adjunk hozzá négy folt tésztát a forró olajhoz, és csukott fedéllel sütjük, amíg a széle meg nem szilárdul.
Ezután fordítsa meg, adjon hozzá új olajat a serpenyőbe, és ismét rövid ideig sütje a másik oldalon.
Tippek a burgonya fritt készítéséhez
Burgonyafajták és héja
Leginkább használom túlnyomórészt viaszos, friss burgonya.
Alaposan lemosom és eltávolítom a palántákat, a barnás elszíneződött területeket (csíraszemek) és a zöld foltokat.
Sokat tárolnak ott Solanine nál nél. A tál maradékát rajta hagyom. Egy pillanat alatt részletesebben elmagyarázom az indítékaimat és a Solanine veszélyeit.
A hámozott burgonya esetében a 750 kg mennyiség a ténylegesen feldolgozott termékek nettó tömegére vonatkozik.
Melyik zöldség alkalmas?
Bármi, ami nem tartalmaz nagy mennyiségű vizet, zöldségekhez illik. A cukkini és a sárgarépa mellett padlizsánt, brokkolit és tököt is feldolgoztunk. A paszternák, a karalábé és a káposzta is biztosan működik. A magas víztartalom miatt nem használnék paradicsomot. A zöldségeket jól meg kell reszelni.
Ha nagyon vizes a keverék, egyszerűen hozzáadok 2-3 evőkanál zabpelyhet.
Annak függvényében, hogy a burgonyát és a zöldségeket milyen finomra reszelik vagy aprítják, annál homogénebb lesz az eredmény. Még elég durva darabok esetén is nagyon jól működhet a palacsinta, ha ropogósra szaggatják.
Sütőolaj
A pörkölés után a lakás és a ruhák hosszabb illatúak, mint egy snack.
Mindig csodálkozom azon, hogy mennyi olajat sütnek el egy étkezéshez. Krumplisütés után az üveg fele üresnek érzi magát. Nem csoda, hogy a palacsintát közvetlenül a karácsonyi vásáron sütik.
Zsír nélkül pedig egyszerűen nincs igazi lélek étel-érzés.
Hogy melyik olaj a legjobb, a szakértők megbeszélik. Repceolajat használok burgonyás palacsintához.
A burgonya egészséges?
A burgonya sok évtizede az egyik Vágott ételek Közép-Európában. A Éjszakai árnyék növény rengeteg szénhidrátot tartalmaz keményítő formájában, de pontokat is szerez, összehasonlítva más rostokkal, vitaminokkal, ásványi anyagokkal és másodlagos növényi anyagokkal készült köretekkel. A zsírtartalom nagyon alacsony. Ezért a burgonya valójában jó mindennapi élelmiszer-forrás.
Az éjjeli árnyékú növények azonban - saját védelme érdekében - természetesen tartalmaznak Toxinok. Arányosan a legnagyobb, ezért az emberre leginkább káros Solanine, egy glikoalkaloid. Hőstabil, ezért főzéskor nem hasad el.
A nehezen emészthető Erő azonban ez az oka annak, hogy a burgonyát nem szabad enni nyersen.
Mind a létfontosságú anyagok (amelyek szintén befolyásolják az ízt), mind a növényi toxinok közvetlenül a héjban és alatt gyűlnek össze. Tehát a legfelső rétegben a legjobb és a legrosszabb is egyszerre.
Ez az egyik oka annak, hogy a burgonyát választom klasszikus köretként ritkábban, mint a tésztát és a rizst.
A héj marad, vagy leválik? Lehetséges vita kérdés.
Hogy őszinte legyek, szerintem a produkció Akrilamid, amely a burgonya cukor- és fehérje-vegyületekből történő sütésekor keletkezik. Az akrilamid részt vehet a rák kialakulásában, ezért nem szabad nagy mennyiségben fogyasztani.
Igyekszem elkerülni a barnulást. A ropogós és a szén közötti határ azonban rendben van. A fotókon láthatja.
Tiszta gyümölcspépet is fogyasztunk. Az almaszószhoz képest nincs hozzáadott cukor. Nekünk ez mindenképpen elég aranyos. Különösen az alma-mangó variáns ...
Héjas burgonya gyerekeknek?
Rögtön elmondom, hogy a hozzáállásom nem teljesen felel meg a Német Táplálkozási Társaság ajánlásának.
Ennek legjobb módja a felkészülés Kabát burgonya. Vitaminok, ásványi anyagok és ízek megmaradnak, ha a burgonyát megfőtt után hámozzák. Hogy őszinte legyek, nekem ez túl nehézkes a mindennapi életben, három kisgyerekkel. Nem szánok időt forró burgonya meghámozására közvetlenül vacsora előtt. És ez amúgy sem hasznos a burgonyás palacsintának.
Tehát a kompromisszumom a következő: krumplit a bőrükön fogyasztunk és feldolgozunk. De nem olyan gyakoriak, és néhány minőségi kritériumnak meg kell felelniük annak érdekében, hogy a szolanin bevitel a lehető legkisebb legyen.
- Használjon friss burgonyát, sötét helyen tárolja
- inkább nagy burgonyát választ
- Távolítsa el a zöld, barna és csírázó foltokat
- a kellemetlen íz az alkaloid káros koncentrációjára utalhat
Már bent Kiegészítő étkezések Pozitív tapasztalataim voltak vele. Valamikor abbahagytam az összes burgonya hámozását ebédre az ikrekkel.
Megfigyelték azonban, hogy a gyermekeknél alacsonyabb koncentrációk fordulnak elő A mérgezés tünetei ravaszt. Az ilyen mérgezés jeleit nagyon sokféleképpen írták le (hányás, hasmenés ... de torokfájás, légszomj, nyugtalanság is), de összességében teljesen ritka, bár a burgonyát valóban nagy mennyiségben fogyasztják.
Hogy őszinte legyek, én sem szeretem a hámozott krumplit. Mindig úgy érzem, hogy üres kalóriákat eszem. Például ezekkel a burgonyás palacsintákkal nem igazán érzem magam jóllakottnak.
Mondja el nekünk nyugodtan, hogy mit érez a burgonyával kapcsolatban!
Burgonyás palacsinta: lassú étel a család számára
Ez időt és idegeket takarít meg a burgonyás palacsinta elkészítésekor:
- Használjon jól mosott zöldségeket a bőrével.
- Használjon konyhai robotgépet a reszeléshez.
- Sütjük a tésztát két serpenyőben, párhuzamosan két fedéllel.
- Az elősütött puffereket tartsa melegen a sütőben (60-80 ° C), hogy az étkezés együtt indulhasson.
Ps. Emlékezés és továbbadás: