Recept; Burgonyagombóc; - Útmutató - Főzés

Hozzávalók (8-10 darabra):

  • 1,2 kg lisztes burgonya
  • 100 g burgonyaliszt vagy burgonyakeményítő
  • 100 g vajat
  • 6 tojás
  • só
  • szerecsendió
  • 50 g zsemlemorzsa
  • 1 evőkanál vaj
  • 1 csokor petrezselyem

Forraljuk fel a burgonyát sós vízben, és hagyjuk, hogy egy kicsit megpáruljon. Hámozzuk meg a langyos burgonyát, és nyomkodjuk át egy présen. A fazékban felmelegítjük a vajat, elválasztjuk a tojásokat. Adjunk hozzá tojássárgáját, olvasztott vajat és burgonyalisztet a burgonyához, és keverjük össze. Fűszerezzük a keveréket sóval és szerecsendióval.

burgonyagombóc

Nedvesítse meg a kezét, és kerek gombócokat formáljon a burgonyakeverékből. Ha úgy tetszik, megtöltheti a gombócokat apró, pirított fehér kenyérkockákkal. Hagyja a gombócokat 10–12 percig enyhén forraló sós vízben forralni.

Egy serpenyőben felmelegítjük a vajat, és enyhén megpirítjuk benne a zsemlemorzsát. A gombócokat megszórjuk a zsemlemorzsával és az apróra vágott petrezselyemmel.