Recept butternut squash dátum tagine és hajdina a BlogMagazin

Ez a recept különösen alkalmas a Goggins és Matten szerint készített Sirtfood diétára, de alkalmas, ha sirtuint tartalmazó ételekkel szeretne egészségesen étkezni.

dátum

  • 1 1/2 evőkanál extra szűz olívaolaj
  • 1 lilahagyma, apróra vágva
  • 1 evőkanál friss gyömbér, nagyon apróra vágva vagy reszelve
  • 3 gerezd fokhagyma, apróra vágva
  • 2 apró tai chili, apróra vágva
  • 1 evőkanál kömény (kömény)
  • 1 fahéjrúd
  • 2 evőkanál kurkuma
  • 800 g apróra vágott paradicsom a dobozból
  • 300ml zöldség alaplé
  • 100 g Medjool datolya, kimagozva és aprítva (kapható egészséges élelmiszerboltokban vagy az interneten)
  • egy 400 g-os doboz csicseriborsó, lecsepegtetve
  • 500g vajmogyorótök; meghámozzuk, magozzuk és harapás nagyságú darabokra vágjuk
  • 200g hajdina
  • 5g koriander apróra vágva
  • 10g petrezselyem apróra vágva

Melegítse fel a sütőt 200 ° -ra.

Melegítsen 1 evőkanál olívaolajat egy serpenyőben, és párolja meg a hagymát, a gyömbért, a fokhagymát és a tai chilit. Két perc múlva adjuk hozzá a köményt, a fahéjat és 1 evőkanál kurkuma, és keverés közben főzzük még egy-két percig.

Add hozzá a paradicsomot, a datolyát, a húslevest és a csicseriborsót, mindent jól keverj össze, és lassú tűzön 45-60 percig főzd. Ha szükséges, adjon hozzá egy kis vizet.

Közben a tökdarabokat összekeverjük a többi olívaolajjal, és a sütőben kb. 30 percig főzzük, amíg megpuhulnak.

A tagine főzési idő vége felé főzze meg a hajdinát az utasításoknak megfelelően, hozzáadva a maradék kurkumát.

Ha minden kész, adjunk hozzá a tököt a tagine-hoz, és tálaljuk a hajdinával, előzetesen megszórjuk korianderrel és petrezselyemmel.

Ez a recept alkalmas vegán étrendre.