Recept cukkini rizottó parmezánnal

2015. április 27

recept

A rizottó tipikus olasz étel, amelynek fő összetevője, amint a neve is mutatja, a rizs. Tehát bemutatjuk a cukkini rizottónak ezt a változatát parmezánnal, amely egyszerűen zöldséglevesből, fehérborból és olívaolajból áll, főzőléként. Tehát ez a cukkini rizottó parmezánnal ideális grillezett hús vagy baromfi mellé.

  • 300 g arborio rizs
  • 2 cukkini
  • 70 cl zöldségleves
  • 10 cl száraz fehérbor
  • 20g reszelt parmezán
  • 1 hagyma
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 3 evőkanál. friss krém
  • 2 evőkanál. evőkanál olívaolaj
  • só, bors ízlés szerint

Főzési idő: 40 perc

Öntsük a zöldséglevest egy fazékba. Helyezze az edényt magas hőfokra és forralja fel. Amint felforr, csökkentse a hőt alacsonyra, és hagyja, hogy a húsleves forraljon, hogy forró maradjon. Hámozzuk meg és aprítsuk fel finomra a hagymát és a fokhagymát. Mossuk meg, hámozzuk meg és vágjuk vékony szeletekre.

Melegítsük fel az olívaolajat egy második serpenyőben közepes lángon. A darált hagymát, a fokhagymát és a cukkini szeleteket 4 percig aranybarnára sütjük. Hozzáadjuk az arborio rizst, majd kb. 3 percig főzzük jól kevergetve, amíg áttetszővé nem válik.