Recept egy egészséges egyszerű zöldségleveshez

Olaszországban a zöldséglevest minestrone-nak hívják, és parmezánnal tálalják.

Hozzávalók 6 fő részére:
1,5 l tiszta zöldségleves 40 cent
1 nagy hagyma 10 cent
3 sárgarépa 30 cent
1 petrezselyemgyökér 1 euro
1 leves zöld 80 cent
1 póréhagyma 80 cent
1 evőkanál olaj 2 cent
Só bors
Petrezselymet díszíteni

A zöldségleves elkészítése:

Hámozzuk meg a hagymát, és vágjuk apró kockákra. Egy serpenyőben pirítsuk át a hagymát az olajban áttetszővé. Vágja le a leves zöldjét, vágja botokká a sárgarépát és a petrezselyem gyökeret. A póréhagymát finom karikákra vágjuk. Tegyen mindent az enyhén forró zöldséglevesbe, és fedje le, és párolja körülbelül 20 percig. Tálalás előtt sózzuk, borsozzuk, és a tányérra szórjuk fel apróra vágott petrezselyemmel. Az egyik legkönnyebben és leggyorsabban elkészíthető zöldségleves sovány konyhánkból.

57 cent
Táplálékértékek fejenként: 60 kcal
251 kj
2,3 g tojásfehérje/fehérje
1,6 g zsír
9,8 g felhasználható szénhidrát

A zöldségleves kicsi, színes zöldségekből készült leves, általában tiszta húslevesben. Pörköltnek is hívják, és vékony, folyékony állagú, így a zöldségek harapásig szilárdak maradnak. A hús általában nincs zöldséglevesben, ha csak legalább. Kezdőnek általában zöldséglevest szolgálnak fel.

Az összetevők receptenként változóak, leggyakrabban gyökérzöldségekkel, káposztával, hüvelyesekkel, valamint hagymával és póréhagymával készül. Burgonya, rizs vagy tészta is hozzáadható a töltéshez.

Az elkészítéshez a zöldségeket általában kockákra vágják vagy pelyhekre vágják, növényi olajban vagy szalonnakockákkal megdinsztelik, vízzel, zöldség- vagy húslével töltik meg, és az összes hozzávalót finoman főzik. Sóval és borssal, vagy fokhagymával és friss fűszernövényekkel ízesítik.