Töltött tintahal - receptek receptjei a Cuisine Actuelle-n

Hozzávalók 4 fő részére:

  • 8 tintahal
  • 150 g Bayonne sonka
  • 600 g paradicsom
  • 2 hagyma
  • 2 fokhagymagerezd
  • 1 csokor garni
  • 50 g morzsa kenyér
  • 5 cl tej
  • 3 evőkanál. olivaolaj
  • Espelette bors
  • Só
  • Bors
  • Kalória = közepes

Előkészítési lépések

  1. Vágja le a csápokat a tintahalról, ürítse ki, öblítse le és szárítsa meg. Az apróra vágott hagymát és a fokhagymát 1 ekben pároljuk. olajleves. Vágja a sonkát apró kockákra. Lágyítsa meg a zsemlemorzsát forró tejben.
  2. Egy salátástálban keverje össze a hagymát, a fokhagymát, a sonkát, a zsemlemorzsát és a borsot. Bélelje ki a kalmárzsebeket ezzel a töltelékkel, zárja le fa nyársakkal. A paradicsomot meghámozzuk és magozzuk, a pépet apróra vágjuk.
  3. Rakott edényben a tintahalat a csápokkal a maradék olajban megpirítjuk. Hozzáadjuk a paradicsompépet, a csokor garni-t, sót és borsot. Pároljuk 1 óra 30 percig.
  4. A főzés végén adjunk hozzá 1 csipet chilit. Tálaljuk rizzsel vagy cukkini tagliatellel.