Recept epergombóc Dél-Tirolból - ételek világa - Főzés receptjei Konyhai tippek Diéta egészséges
Recept: epergombóc Dél-Tirolból
A Val Gardena-i Daniel-kunyhóban édes gombóc-változatot is tartogattak számunkra: az epergombóc, amely miatt a felesége elsősorban beleszeretett - mondja Samuel Demez kunyhóüzemeltető. Íme az epres gombóc receptje.
Hozzávalók az epres galuskához (4 fő részére, 8 gombóc)
60 g vajat
1 tojás
csipet só
125 g liszt
8 eper (nagy)
porcukor
fahéj
Zsemlemorzsa
Az epergombóc elkészítése
Készítsen egy gombócos tésztát az epergombóchoz a felsorolt összetevők felhasználásával. Ehhez mindent jól összekeverünk és összegyúrjuk, amíg egyenletes tészta nem lesz. Ezt tekerjük ki sodrófával, és vágjunk ki nyolc darab tésztát, amelyek elég nagyok ahhoz, hogy bevonják az epret.
Ezután csomagolja be teljesen az epret a tésztadarabokkal, és hagyja kb. 15 percig forrni sós vízben. Ezután emelje ki a gombócokat, és hagyja, hogy kifolyjanak.
A zsemlemorzsát olvasztott vajban serpenyőbe rakjuk. Ne hagyja, hogy a morzsa túl sötét legyen. Adja hozzá az epergombócot a serpenyőbe, és dobja be röviden a zsemlemorzsába.
Ezután megszórjuk egy fahéj és cukor keverékkel, és tálaljuk.
Jó étvágyat!
Tipp:
Az epret előzetesen röviden fagyassza le, hogy főzés közben ne legyenek túl puhák.
Az epergombóc tálalása
A Dániel-kunyhóban az epres gombócokat könnyű vaníliaszószt és néhány bogyót vagy friss gyümölcsöt szolgálnak fel.
Próbálja ki a kiadós gombócokat a Val Gardena-i Daniel Hutban