Recept - Félbarna rizs pezsgős lencsével és babérlevéllel

Télen mondj igent a levesre! Laurence Salomon receptje az Annecy-i Nature & Saveur étteremből.

lencsével

Nagyon könnyű Euro ikonra

Olcsó Óra ikonra

Hozzávalók (6 fő)

  • 150 gr pezsgőlencse
  • 300 gr félbarna hosszú rizs
  • 5 medvehagyma
  • 4 babérlevél
  • só
  • Olivaolaj
  • Rizscsípés:
  • Durva szürke só
  • 2 póréhagyma
  • 1 kg tökhús
  • 1 aranylabdarépa
  • 1 szív édeskömény
  • Sambhar porfűszerek
  • 500 gr vörös lencse
  • Tök krém:

Készítmény

1. lépés:

-Közben meghámozzuk és daráljuk a medvehagymát, barnára rakjuk 3 evőkanál olívaolajjal és néhány csipet sóval.

-Mossa meg a lencsét és tegye a medvehagymába. Fedjük le vízzel, tegyük a babérleveleket és pároljuk kb. 30 percig. Főzés közben állítsa be a sót.
-A falatok elkészítéséhez szűrje le a lencsét egy szűrőedényen, és keverje össze őket a megfőtt rizzsel, szándékosan kissé "ragadósan", hogy összeolvashassa.