Recept Füstölt pulykamell

A füstölt ételek a "kedvenc" kategóriába tartoznak. Úgy gondolom, hogy mindenki a telet, az ünnepeket várja a füstölt termékek elkészítéséhez. Az otthon elkészítettek sokkal jobbak, a saját receptjük szerint, mint a szupermarketekből vásároltak. És mivel általában télen a füstölt ételek sertéshúsok, kicsit változatosabbá tettem és füstölt pulykát készítettem.

összetevők

pulykamell,
durva só,
bors,
édes Boya,
forró Chili,
fokhagyma,
kakukkfű,
koriander
(a mennyiségek a pulykamell méretétől függően változnak)

Az elkészítés módja

Vegye le a bőrt a mellkasról, és szórja meg bő durva sóval. Tegye egy tálba és hagyja négy napig ülni. A húst jól be kell fedni sóval. Ne féljen, nem lesz túl sós. csak annyi sót vesz be, amennyire szüksége van. Négy nap elteltével távolítsa el a húst a sóból, és mossa meg.

Hagyja állni néhány órán át. Közben készítse el a tésztát. Tegyen egy tálba egy kis olajat, zúzott fokhagymát és fűszereket. Keverje össze, amíg olyan pasztát nem kap, amely jól megzsírozza a pulykamellet. - fedett edény, és még három napig tartsa, majd eltávolítja és egy napig jól száradni hagyja. Tegye a pulykamellet egy dohányzóba, ahol három napig tartják. Minden nap füst van.

Hagyja még egy napig ülni, majd tálalható.