Recept Halászlé, krutonnal és rouille szósz
A halászlé a Földközi-tenger különlegessége. Minden recept más, mert mindenki megadja a maga személyes érintését. Ez adja neki minden varázsát. Ez a halászlé, krutonnal és rouille szósz receptje a Woman Today című könyvből származik. Ideális vacsorához, elmondja nekünk a híreket !
- A leveshez:
- 2 kg válogatott hal (oroszlánhal, tengeri keszeg, vörös márna, hínár, tőkehal, tengeri sügér, vörös álsügér, fekete tőkehal)
- 2 hagyma
- 2 sárgarépa
- 1 póréhagyma
- 1 édeskömény hagyma
- 3 paradicsom
- 2 gerezd fokhagyma, csírázva
- 1 csokor garni (babérlevél, kakukkfű,.)
- 1 csipet sáfrány
- 3 evőkanál. evőkanál olívaolaj
- 3 liter vizet
- só bors
- A rouille szószhoz:
- 4 gerezd fokhagyma, csírázva
- 1 kis pirospaprika
- 1 tojássárgája
- 1 szelet kenyér (a morzsa)
- 1/4 l olívaolaj
- Díszítésre:
- néhány szelet fehér kenyér (a krutonnal elkészítéséhez)
- scampis vagy szürke garnélarák vagy 1 zsák tenger gyümölcsei
- reszelt sajt (opcionális)
Főzési idő: 45 perc