Recept karamellkrém Dulce de Leche olcsó házi
Házi karamellkrém
összetevők
Dallam
Ezt a karamellkrémet úgy készítik, hogy két vagy három órán át forralnak zárt dobozokat édesített sűrített tejből. Szüksége van igazán receptre? Dehogy.
Kivéve, ha problémamentesen és bosszúság nélkül szeretné elkészíteni a saját Dulce de Leche-jét. Aztán röviden elolvassa, mit tanultam meg a konzervek főzésének optimalizálása során két évtized alatt.
Fontos az is, hogy főzéskor a kannákat mindig két ujjal magas vízzel kell letakarni. Ha felforr a víz és a doboz felrobban, forró karamell esetén nagyon veszélyes lehet. Ezért rendszeresen ellenőrizze, hogy van-e még elegendő folyadék az edényben.
Gyors előretekerés
- Vegye ki a papírt a dobozokból, hogy ne forrjon el, és a ragasztó az edényhez tapadjon
- Csak annyi kannát vegyen be egyszerre, amennyit lefeküdt a serpenyőbe.
- Adjon egy csepp folyékony szappant, sampont vagy mosószert a vízhez
- Hagyja egyszer forralni a vizet, majd állítsa a hőmérséklet felére
- A kannákat két-három órán át "főzzük"
- Hagyja kihűlni, mielőtt kinyitná!
készítmény
Tegye le a kannákat, hogy ne csörögjenek folyamatosan. Adjon hozzá egy kis szappant, hogy a címkéken található ragasztómaradványok ne tönkretegyék az értékes serpenyőt, hanem egyszerűen kitörölhetők legyenek.
Jó néhány apróság megkönnyíti a karamell magad "főzését" desszertekhez és süteményekhez.
A kész karamellkrém a bontatlan dobozban a hűtőszekrényben 10-14 napig tart. Állítólag a nyitott is tart egy ideig, de ki fogja megtudni? Teheti a krémet kenyérre, rétegezheti desszertekbe, felhasználhatja süteménytöltelékként, vagy öntheti ajándékba kisebb poharakba, és kb. 400 g nem annyira, hogy három-négy napnál tovább állna nálunk: a vendégek különösen szeretik, hogy megpróbáljon ilyen dolgokat, és alacsonyabb gátlási küszöbbel menjen haza, ha maga csinálja.
Ez volt az első leírás a receptről, amikor 20 évvel ezelőtt az első ételblog online lett.
A karamellkrém, más néven „Confiture de Lait” vagy „Dulce de Leche”, gyorsan és olcsón elkészíthető:
Vegyünk egy doboz édesített sűrített tejet, és főzzük két-három órán át, nyomástartó edényben lezárva, vagy csak tartalmát tartósító edényben vízfürdőben: sötétarany színű, csodálatosan finom krémje van, tökéletesen kenhető vagy gofrihoz.
Vagy vesz egy bögre tejszínt és egy doboz édesített sűrített tejet, alaposan összekeveri mindkettőt, majd két-három órán át főzi egy pohárban vízfürdőben. Ettől csodálatos karamellmártás lesz, süteménytöltelékként vagy palacsinta, fagylalt stb.
Negyedórát főzik a legmagasabb szinten, a fennmaradó időt pedig alacsony vagy közepes hőmérsékleten. Minél tovább hagyja forralni a sűrített tejet, annál karamellább lesz.
Dulce de Leche: Mi más?
Az ilyen típusú készítmények legnagyobb előnye, hogy senkinek nem kell forrásban lévő cukorral zsonglőrködnie, és ez nem hibázhat. A karamell 2 óra múlva aranyszínű, 3 óra múlva sötétarany. Valószínűleg kissé sötétebb lenne, ha meghosszabbítanák a főzési időt, de nálunk két és fél óra főzési idő általában tökéletes volt.