Recept kenyér a római edényből

A házi kenyérnek az egész házban illata van, és akkor az íze a legjobb, ha a sütőből meleg van. A Römertopf kenyere kellemesen ropogós és terjedelmes.

Mint egy pék: Ha sütés előtt öntözi a Römertopf-et, a kenyér szilárd héjat kap. (Kép forrása: Meusener)

A titok: az agyagedényt sütés előtt 30 percig bő vízben kell áztatni. A pórusokba behatoló víz a sütés során egyenletesen elpárolog, és a kenyeret a sütési folyamat teljes időtartamára párolja.

összetevők
550 g 550 típusú búzaliszt
50 g teljes kiőrlésű rozsliszt
200 g természetes joghurt
250 g vizet
1 tojássárgája
15 g sót
1 kocka élesztő
10 g napraforgóolaj

készítmény
Tegye az összes hozzávalót egy keverőtálba, és alaposan keverje össze kézzel vagy tésztakeverővel.
Fedjük le a tésztát, és hagyjuk meleg helyen 30–40 percig kelni. Közben a Römertopf-ot öntsük a mosogatóba.
Lisztelje le a munkafelületet, és kézzel gyúrja ki megfelelően a tésztát, és formázza cipóvá. A római edény belsejét törölje szárazra tiszta ruhával, és tegye a tésztát a formába. Zárja le a fedelet, és hagyja újra 20 percig kelni.

• Helyezze a Römertopf-ot hideg sütőbe, és süsse 250 ° C-on 15 percig.
• Ezután csökkentse a hőmérsékletet 200 ° C-ra, és további 45 percig sütje.
• Távolítsa el a fedelet, és további 15 percig főzze a kenyeret a serpenyőben, amíg barna kéreg képződik.

Fordítsa ki a kenyeret a formából, és hagyja kihűlni egy rácson.

Tipp: A kenyér nagyon jól tárolható a hideg, tiszta római edényben.

Variációk: Finomítsa a kenyeret napraforgómaggal vagy tökmaggal. A büfékhez vagy partikhoz feta és olajbogyó, sült hagyma és kockára vágott sonka is ajánlott.

---