Recept - libamáj terrine cikóriával 750g

Elképesztő libamáj!

recept

Könnyen Euro ikonra

Olcsó Óra ikonra

Hozzávalók (6 fő)

  • 3 evőkanál Leroux folyékony cikória
  • 33 cl szőke sör
  • 50g vaj
  • Só
  • Bors
  • 2 evőkanál barna cukor
  • 1-2 alma
  • 10g só
  • 2 g bors
  • 1 csipet szerecsendió
  • 8 medvehagyma
  • 600 g nem megtervezett nyers kacsa libamáj

Készítmény

1. lépés:

Vegye ki a májat a hűtőszekrényből 30 perccel a munka előtt. Vágja ketté, majd alakítsa ki.

2. lépés:

Lisztet adunk mindkét oldalukra, és megszórjuk 10g só, 2g bors és szerecsendió keverékével.

3. lépés:

Egy nagy kivajazott serpenyőben egy-egy percig hasítson minden libamájszeletet mindkét oldalára, majd szívja le nedvszívó papíron. Főzni kell a zsírt.