Recept Limoncello - Citromos likőr anyuka receptjei - kép- és kalóriainformációkkal
Ez a recept egy házi limoncellához egy olasz citromlikőr, amelyet étkezés után jéghidegen szolgálnak fel Olaszországban. A Limoncello egy népszerű emésztő likőr, amelyet könnyedén elkészíthet magának a konyhájában. Mesterséges adalékanyagok és összetevők nélkül.
Az eredeti olasz limoncellával magas arányú, íztelen borpárlatot használnak a likőr elkészítéséhez. Az intenzív aroma csak vékonyan hámozott organikus citromhéjból és kevés cukorból származik.
Ezt a magas százalékos citromhéj alapot egy meghatározott pihenőidő után, a kívánt hígítástól függően hígítjuk a limoncello kívánt alkoholtartalmának kétszeresével, háromszorosával vagy négyszeresével.
Hozzávalók: 1,5 - 2,5 liter limoncellához
Készítmény:
Mielőtt elkezdené a limoncello készítését, először 96% vagy legalább 90% alkoholt kell beszereznie, más néven alkoholfogyasztás vagy borszeszes főemlős.
Ez a magas százalékos alkohol nagyon drága a gyógyszertárakban Németországban. Ha van rá lehetősége, Olaszországban vagy Ausztriában sokkal olcsóbban vásárolhatja meg ezt a magasan ellenálló alkoholt.
De még a saját régiójának ismert szeszfőzdékben vagy az interneten is meglehetősen olcsón kaphat 96% -os borpárlatot megbízható szeszfőzdéktől és borkereskedőktől.
Győződjön meg arról, hogy az alkohol alkalmas-e ételre, mint alkoholfogyasztásra (ez egyértelműen meg van jelölve), és nem kozmetikumok gyártására szolgál.
Ennek előkészítéséhez Limoncello recept Először alaposan mossa meg a kezeletlen citromokat forró vízben, szárazra dörzsölje, és a lehető legkevesebb fény mellett, burgonyahámozóval lehúzza róla a sárga citromhéjat. A legjobb módszer erre az olasz Amalfi-parti szerves citrom felhasználása, amelyek különösen jó ízükről ismertek.
Öntsük ezt a citromhéjcsíkokból és alkoholból készült likőrkeveréket egy tálba vagy egy nagyobb befőttesüvegbe.
Lazán konyhai kreppel vagy ruhával letakarva, hagyja szobahőmérsékleten, nem túl világos helyen állni körülbelül 8-10 napig.
A cukorsziruphoz:32% -os alkoholtartalom esetén a kétszerese (1000 ml) folyadéknak és 250 g cukrot felforralunk könnyű szirupvá.
Kb. 24 térfogatszázalékos alkoholtartalom esetén a folyadék mennyiségének háromszorosa (1500 ml)Forraljuk fel 250 g cukorral, ne keverjük és forraljuk az egészet könnyű szirupvá kb. 10 percig.
Ha egy kicsit alacsonyabbat szeretne A körülbelül 19,5 térfogatszázalékos alkoholtartalom 500 ml alkoholhoz négyszer annyi folyadékmennyiséget (2000 ml) igényel. és ebben az esetben ezt 300 g cukorral könnyű szirupvá forralja.
A Limoncello mindhárom hígításával kb. 30 másodpercig keverje a cukrot a hideg folyadékba, majd forralja fel a cukorvizet egyszer, és fedél nélkül lassan forralja 10 percig, a szirup keverése nélkül.
Hagyja kihűlni a cukorszirupot.
A megszűrt alkoholt és a citromhéjat szitán szűrjük át egy alatta lévő nagy tálba, és hagyjuk lecsöpögni.
Dobja el a citromhéjat.
Ezután öntsük a cukorszirupot a likőrbe, ekkor a limoncello megkapja a kívánt felhős sárga színt.
Fedjük le, és hagyjuk, hogy ez a keverék még egy napig áztassa a tálat.
Végül töltse a limoncellát apró, tisztán leöblített palackokba.
Zárja le ezeket csavaros kupakokkal vagy dugókkal, és adjon még 1 - 2 hetet a házi készítésű limoncellának, hogy meginjektálja, mielőtt megkóstolná. Ez a likőr egyedülálló ízű, mint a citrom, és mindig jéghidegen kell tálalni. A limoncello elkészítéséhez itt kevesebb édességet használtam, ami egy kissé édesített, nagyon aromás likőrt eredményez, enyhén keserű hanggal, és mindannyian nagyon jó ízűek vagyunk.
Ha szeret egy édesebb limoncellát, csak adjon hozzá több cukrot.
A megmaradt citrom felhasználható házi készítésű nagyon finom
citromlekvár használat.
Kis javaslatként a limoncello koktél elkészítésének gyors módja:
Ehhez a frissítő italhoz minden pohárba tegyen 1 csíkot egy bio citromból és egy jégkockát.
Öntsön kb. 1-2 evőkanál limoncellót a tetejére, öntsön hozzá fél teáskanál citromlevet, ha kívánja, és töltse fel hideg prosecco-val vagy habzóborral.
100 ml limoncello (3 kis likőrpohár) körülbelül 24 térfogatszázalék alkoholt és kb. 160 kcal és 0 g zsírt tartalmaz, ha háromszor vízzel hígítjuk.