Recept marhanyelv Madeira mártással

2007. június 11

A marhahús nyelve. sokan azt mondjátok, hogy "Yuck nem szeretem"! De jól főzve ez a főétel igazi csemege. Fedezze fel marhanyelvi receptünket Madeira mártással. Könnyen elkészíthető, egy kis előkészítési és főzési időbe telik, de biztosítjuk, hogy megéri! Egy jó, tejszínes és finom szósz a híres édes vörösbor alapján, jól főtt nyelv, néhány zöldség, a marhanyelv Madeira mártással igazán kipróbálható !

1 kb. 1,5 kg marhanyelv
250 g friss gombás gomba (ennek hiányában 230 g doboz szeletelt gomba)
1 pohár Madeira
1 hagyma
1 sárgarépa
1 ág kakukkfű
1 babérlevél
2 szegfűszeg
30 g búzaliszt
50 cl marhahúsleves
30g vaj
Só
Bors

Főzési idő: 2 óra

Pihenőidő: 6 óra

Áztassa a marhanyelvet egy nagy tál hideg vízbe 6 órán át. Tegyük egy edénybe forró vízbe, a kakukkfűvel és a babérlevelekkel díszített csokorral, a kettévágott sárgarépával és a hagymával, amelybe a szegfűszeget elültettük.