RECEPT Mi az CUSCUS és milyen előnyökkel jár
A kuszkusz az egyik legegészségesebb gabonatermék. Durum búzaliszt gömb alakú granulátum formájában sok vitamint, ásványi anyagot és rostot tartalmaz. Az arab országokból származó kuszkusz sikeresen behatolt az európai konyhákba.
Táplálkozási tulajdonságainak híre az egész világon elterjedt, és ezért mindenhol megtalálható az emésztőrendszeri, szív- és érrendszeri, máj-vese- vagy köszvényes betegek étrendjében.
A kuszkusz azonban ajánlott mindazok számára, akik egészségesen akarnak étkezni, és nem tolerálják a búzát.
Hagyományosan a kuszkuszt úgy állítják elő, hogy a durumbúzalisztet vízzel megnedvesítik. Ezt a kombinációt követve 1 mm átmérőjű gömb alakú granulátumok képződnek. Alakjuk fenntartása érdekében fehér liszttel porítják őket. Ha túl bonyolultnak találja a folyamatot, ne féljen!
Manapság megtalálható a kuszkusz az üzletben, és azonnal megfő, forró vizet adva hozzá.
Hogyan szolgálod fel
Az európai konyhában a kuszkusz tökéletesen passzol a zöldséges pörkölthez. Steakként is használhatja, vagy salátákhoz adhatja. Kellemes ízt fog adni az ételnek, de mindenekelőtt az egészség plusszát.
Ezenkívül, amikor egzotikus desszertnek érzi magát, adhat hozzá mogyorót, fahéjat és cukrot a kuszkusz magjához, tejjel tálalva.
Táplálkozási előnyök
Amikor kuszkusz granulátumokkal gazdagítja ételeit, nincs mitől tartania az alakja miatt: kevés a telített zsír, koleszterin és nátrium. 100 g kuszkusz adag csak 150 kcal. Ehelyett tele van élelmi rostokkal, vitaminokkal (folsav, B8, B3, K) és ásványi anyagokkal (kálium, foszfor, kalcium).
A kuszkuszban lévő niacin (B3-vitamin) segít csökkenteni a rossz koleszterint és a vércukorszintet.
Fahéj fahéjjal
Így készítheti vajjal és fahéjjal, tökéletes reggelire.
összetevők:
250 g finom kuszkusz
50 g vajat
1 teáskanál reszelt fahéj
1/4 l víz (vagy tej)
Hogyan készítsünk fahéj kuszkuszt
Forraljuk fel 1/4 l vizet vagy tejet, adjunk hozzá fele mennyiségű vajat, fahéjat. Felforraljuk, amíg a vaj meg nem olvad, folyamatosan kevergetve.
Vegyük le a tűzről, és folyamatosan kevergetve adjuk hozzá a kuszkuszt esőben. Fedjük le és hagyjuk 5 percig, amíg az összes folyadék felszívódik.
Hozzáadjuk a maradék vajat, és villával összekeverjük a kuszkusz levegőztetéséhez.
Azonnal tálaljuk mézzel és joghurttal. Hozzáadhat bogyókat és mogyorót is. Vagy egyszerűen porcukorral.