Recept ötletek vegetáriánusoknak

Sokan lemondanak a húsról a vegetáriánus étrend mellett, és a lehetőségek egyáltalán nincsenek korlátozva, mivel kísértésbe esnénk hinni. Íme néhány receptjavaslat 3 típusú vegetáriánus étrendről.

Vegán étrend - tej és tojás nélkül

• Grillezett zöldségszendvics - vágott gomba, hagyma, articsóka, paradicsom, cukkini és sütőtök, majd pár csepp olívaolajban és balzsamecetben megdinszteljük; tegye a keveréket két szelet teljes kiőrlésű kenyér közé;

teljes kiőrlésű

• vegetáriánus chili - paradicsomból, cukkiniből, paprikából, hagymából, fokhagymából, édesburgonyából és babból készítve, köménnyel és chili porral ízesítve; forraljuk fel zöldséglevesben, nem csirkét vagy marhahúst;

• vegetáriánus fajitas - hagymával, paprikával, paradicsommal, avokádóval és salsa mártással töltött kukoricatortillából készül;

• barna rizs zöldségekkel (brokkoli, kukorica, borsó, sárgarépa, hagyma, kaliforniai paprika) és serpenyőben sült tofu nagyon kevés olajban;

• spenótsaláta zöldségekkel, szárított vagy friss gyümölcsökkel, babgal, dióval, magvakkal, krutonnal és zsírszegény öntettel;

• bableves, lencse és egyéb zöldségek

Laktó-vegetáriánus étrend - tejtermékeket tartalmaz és kizárja a tojásokat

• krém brokkoli és sajtleves teljes kiőrlésű zsemlével vagy zöldségsalátával;

• burrito babgal, alacsony zsírtartalmú sajttal és salsa mártással;

• szendvics grillezett sajttal és paradicsommal;

• csicseriborsó húsgombóc pitában, görög joghurtból, uborkából és paradicsomból készült tzatziki mártással;

• vegetáriánus quesadilla - a tortillához grillezett paprikát, gombát és paradicsomot adunk, a tetejére pedig reszelt sajtot és avokádó paszta vagy alacsony zsírtartalmú tejfölös szószot szórunk;

• vegetáriánus hamburger sovány sajttal, néhány szelet avokádóval, paradicsommal, salátával és hagymával;

• pizza zöldségekkel és mozzarellával;

• teljes kiőrlésű tészta pesto szósszal;

• joghurt parfé - alacsony zsírtartalmú vanília joghurtból, friss bogyókból és apróra vágott dióból készül;

• barna rizzsel, szójával, nem keményítőtartalmú zöldségekkel és reszelt sajttal töltött paprika.

Laktó-ovo-vegetáriánus étrend - tejterméket és tojást tartalmaz

• rántotta pirított spenóttal, paradicsommal, gombával, hagymával és reszelt sajttal meghintve;

• lasagna ricotta/tofu sajttal, tökkel, gombával, hagymával, kaliforniai paprikával és brokkolival;

• sült padlizsán parmezánnal;

• tört majonézzel kevert főtt tojás, amelyet egy szelet teljes kiőrlésű kenyérre tesz.

Reggelire különféle lehetőségek közül választhat: teljes kiőrlésű gabonák szójatejjel, teljes kiőrlésű kenyér mogyoróvajjal és gyümölcsökkel, joghurtos turmix vagy gyümölcsös szójatej, zab dióval vagy szárított gyümölccsel, tojás omlett vagy tofu, bogyós muffin.