Recept - Paradicsom bavarois és kecskesajt túró bazsalikommal kísérve; egy pisztráng tatár és

Közepes nehézség Euro ikonra

recept

Elég drága Óra ikonra

Hozzávalók (6 fő)

  • 100g füstölt lazac
  • 100g füstölt pisztráng
  • csomó kapor
  • 2 citrom
  • 1 friss mangó
  • 5 evőkanál olívaolaj
  • 400g friss lazac
  • Tatár:
  • 1,5 zselatinlap
  • Só
  • Bors
  • 250ml tejszín -50g paradicsomszósz
  • 100g friss kecskesajt
  • bazsalikom levelek (10)
  • 6 kis blin
  • Bajor:

Készítmény

1. lépés:

Bajor:
-áztassa a zselatint hideg vízbe
-felverjük a tejszínt - tartson 2 kanál tejszínhabot.
-melegítsük fel a paradicsomszószt, majd nyomjuk meg a zselatint sóval és borssal
-spatulával hozzáadjuk a kihűlt tejszínes mártást