Recept pekingi kacsa a mandarin palacsintáján

2015. július 28

recept

  • 1 pekingi kacsa
  • 300 g liszt
  • 15ml szezámolaj
  • 10 mg cukor
  • 2 uborka
  • 2 hagyma
  • szezámolaj
  • semleges olaj

Főzési idő: 2 perc

A tűzön lévő serpenyőben forraljuk fel a vizet.

Üreges edénybe öntsük a lisztet, a cukrot és a forrásban lévő vizet. Keverjen össze mindent erőteljesen (habverővel, ha el akarja kerülni a csomók megjelenését), hogy homogén pasztát kapjon, majd hagyja állni 1/2 órán át.

Ossza fel ezt a tésztát ketté. Készítsen 2 golyót, simítsa el őket, és vágjon kb. 6 cm átmérőjű köröket.

Olajozzuk meg a tészta egyik oldalát szezámolajjal, majd helyezzük rá a másik kört. Ismételje meg a műveletet a többi palacsintával.

Egyengesse el a két kört az átmérőjük (kb. 12 cm átmérőjű) kiszélesítéséhez. Olajozza meg újra a tészta felületét, és ismételje meg a műveletet a többi palacsintával.