RECEPT QUINOA SÁRMÁVAL ÉS PESZTYALGYÖKKÉNYEL Anjiko

Az új év már néhány napos, de néhány embernek biztosan lesz új elhatározása. Sportolni, több időt szánni magadra, valamint egészségesen és tudatosan enni. Kipróbáltad már a quinoát, az inkák aranyát? A dél-amerikai lúdtalp növényi fehérjékben, vitaminokban, ásványi anyagokban és tápanyagokban gazdag, gluténmentes, állítólag véd a rák ellen, segíti a migrént, sőt boldoggá tesz. Enyhén diós íze van, köretnek ideális, mint a rizs, és ízletes salátaként is. Ha áztatja a szemeket, a quinoa müzli alapanyagként is használható reggelire. Szép alternatíva a gabona-intolerancia és a vegánok számára. Uuuund, alacsony a szénhidráttartalma, így esténként is nagyon alkalmas.

Nos, akkor ne várjon sokáig. Essünk neki:

Kb. 2 emberre van szüksége:

1 kávéscsésze quinoa
4 nagy organikus sárgarépa
2-3 gumó gyökér petrezselyem
Kókuszolaj
Garam masala fűszer
só
bors
Szójaszósz szükség szerint

Alaposan öblítse ki a quinoát egy szitán, hogy a keserű anyagok kimosódjanak. Tegyen 1 csésze quinoát 2 csésze forrásban lévő vízbe, rövid ideig forralja fel, majd párolja 10 percig alacsony hőmérsékleten. Csak nem túl sokáig, hogy a szemek még mindig harapjanak. Jobb, ha további 10 percig hagyjuk duzzadni, hő hozzáadása nélkül.
Közben mossa meg a sárgarépát és a gyökérpetrezselymet, és harapásnyi darabokra vágja. Vagy gőzöljön közvetlenül az edényben kevés vízzel néhány percig, vagy - mint én - használjon párás betétet hozzá. Amikor a zöldség megfőtt, de még ropogós, keverje össze a quinoával. A forró keverékhez adjon garam masala fűszert és 1-2 teáskanál kókuszolajat. Fűszerezzük sóval, borssal és szójaszószsal, alaposan keverjük össze és élvezzük.
Ha nem sikerül minden, a keverék másnap is nagyon jó hideg lesz salátaként.

---