Recept - Rakott libamáj, kandírozott füge és portói szósz 750g
Közepes nehézség Euro ikonra
Ünnepi étel Óra ikonra
Hozzávalók (4 fő)
- só (12 g/kilogramm májban)
- bors
- 20 cl port
- 24 kis fehér hagyma
- 12 szárított füge
- 1 egész nyers kacsa libamáj (kb. 600–800 g)
Készítmény
1. lépés:
2 órával korábban tegye a fügét egy salátástálba, fedje le a portával, és hagyja pácolni. Áztassa a májat 1 órán át egy tál jeges vízben, majd szárítsa meg. Só, bors.
2. lépés:
Ez idő után tegye a fügét és a port egy serpenyőbe egy kis tűz fölé, hagyja párolni 30 percig.