Recept - Ropogósan kihajtott hajdina - Zöld turmixok
A hajdina a gyümölcs és zöldség mellett a nyers vegán konyha kedvenc összetevője. Kihajtható édes reggeliként gyümölcsökkel - vagy sósan, például saláta hozzávalóként.
Csíráztatva és szárítva sütemények alapanyagaként használható. Vagy megszórjuk csokoládéhabra.
Csokoládét is készítettem vele. De hamarosan meg kell enni, hogy a hajdina ropogós maradjon. Vannak rosszabb dolgok is.
A nyers élelmiszer-kereskedelemben ropogós csíráztatott hajdina vásárolható meg. De elég drága.
A dehidratátorral olcsón elkészítheti saját maga. Ez csak időt vesz igénybe:)
150 gramm hajdinát áztasson 30-60 percig egy tálca mennyiségéig (az infravörös dehidratátor alapján), engedje le és öblítse le újra friss vízzel.
A csírázó edényem túl kicsi 150 grammhoz, ezért veszek egy nagy edényt, és egy csírázótálca szitáját háztartási gumival rögzítem a nyílás felett. Csírázáshoz fejjel lefelé tettem egy felfordított kávéscsésze ellen egy levestálba.
Fontos, hogy a felesleges folyadék lefolyhasson és levegő jusson hozzá.
A hajdina fényforrás, ezért tegye fényessé az üveget. De nem közvetlen napfényben. Öblítse le a hajdina friss vízzel naponta kétszer. Másfél nap kell a csírázáshoz.
Ezután öblítse le újra, majd hagyja, hogy jól lefolyjon, és ossza el a tálcán lévő szárítófólián. Ezután nagyon sokáig szárítják. Nap üzemmódban 42 foknál ez 12 órát vehet igénybe. Szél üzemmódban vagy normál dehidratátorban legalább erre van szüksége. Hogy meddig pontosan, attól függ, hogy mennyire nedves volt és milyen közel van. Hébe-hóba ki kell próbálni.
2-3 óránként forgassa kissé az ujjaival a hajdinát, és lazítsa meg. Amikor keresztül-kasul száraz, nagyon hosszú ideig üvegben tartható.