Recept - Sárgált homár vaníliával, friss tagliatelle videóban

Ünnepi recept, ahol a homárt a vanília édessége emeli ki, és egyszerűen jó friss tagliatelle kíséri.

Közepes nehézség Euro ikonra

Ünnepi étel Óra ikonra

Hozzávalók (2 fő)

• 2 homár
• 40 g hideg vaj
• 1 vanília hüvely
• 0,25 bot citromfű
• 0,33 l vizet
• Só vagy finom só
• Bors

Friss tagliatelle:

• 80 g liszt
• 3 tojássárgája
• 1 C. hogy s. víz
• 1 csipet só vagy finom só

Felszerelés

Készítmény

1. lépés:

Kezdje a tagliatelle elkészítésével. Akár néhány órával előre megteheti. Csak annyit kell tennie, hogy kézzel összekeveri a tojássárgáját a liszttel, egy csipet sóval és egy evőkanál vízzel, hogy szilárd, de rugalmas tésztát kapjon. Hagyja egy jó órán át tiszta ruhával letakarva ülni.
Ezután a tésztát kissé lisztezzük meg, kézzel vagy sodrófával finoman kinyújtjuk, majd átengedjük a lapon, hogy nagyon finom legyen. Ezután vigye át a friss tészta gépének tagliatelle vágógépén, vagy egyszerűen vágja le magát a tagliatelle-t késsel. Lisztet enyhén, hogy a tagliatelle ne ragadjon és a hűtőszekrényben tartsa.

2. lépés:

A homárok elpusztításához egyszerűen merítse őket 2-3 percre nagy mennyiségű enyhén sós forrásban lévő vízbe, ürítse le, majd öblítse le víz alatt, hogy eltávolítsa az esetenként megmaradó apró szennyeződéseket.

---