Recept spagettihez és vad fokhagymához túróval; Fenyves paradicsom
Helló jó ízlésű barátok,
megint a vad fokhagyma ideje, és mondjak valamit? Ez a legelső saját ételem, amelyben a zöld gyógynövényt használom. Hihetetlen? Természetesen régóta ismerem a vad fokhagymát. Ízileg is, de még nem dolgoztam fel magam. Mindig van első alkalom:-)
Ennek az ételnek az az ötlete, hogy egyfajta pestót készítsen a vad fokhagymából. Csak egy kicsit alacsonyabb a kalóriatartalom. Mert mindannyian tudjuk, honnan származik a sok kalória egy ilyen pestóban. Pontosan az olívaolajból. Ezért helyettesítettem a jó olajat túróval. A citromlével és a fokhagymával együtt nagyon szép állagot kap, amely szintén kissé krémes. Az eredmény természetesen nem hasonlítható össze egy klasszikus pestóval, de én sem akartam. Ezért a "pesto" szó nem is szerepel a címsorban:-)
A paradicsom kis ágyként szolgál a tészta számára, és nemcsak finom édességet, hanem kellemes színkontrasztot is hoz az ételhez. A paradicsomot nem főzik, és csak enyhén pácolják. Tehát inkább egyfajta saláta. A fenyőmag természetesen nem hiányozhat a pesztóból. A fenyőmagot nem a pestóhoz tettem, hanem a végén ropogós kiemelésként megszórtam az edénnyel. Tehát mindenből van valami. Valami friss, gyümölcsös, aromás, édes és ropogós.
A recept nagyon könnyen és gyorsan kivitelezhető. Amíg a tészta sül, megsütöd a fenyőmagot, elkészíted a „pestót”, és hagyod, hogy a paradicsom meredek legyen a pácban. Ezek után minden csak összeáll. Próbáld ki a receptemet. Most a szép vad fokhagymás szezonban;-)
- Körülbelül 20 perc
- 2-3 fő részére
- Könnyen