Recept spárga a kemencében alufóliában Thomas Sixt Élelmiszer Blog

Ma megmutatom a spárga receptemet a sütőben. Hans Haas, Johann Lafer és Alfons Schuhbeck sztárszakácsok ihlette, szeretnék bemutatni nektek egy egyszerű és rendkívül ízletes spárgás ételt.

Ezzel a készítményváltozattal a spárga alumíniumfóliában főz, ami a legfinomabb aromás konyha!

Ehhez a készítményhez zöld vagy fehér spárgát használhat. A sült spárga receptjét a sütőben máshol találhatja meg. sok sikert kívánok neked!

1. Mit kell figyelembe venni a spárga vásárlásakor és elkészítésénél

Kérjük, vásárláskor inkább a helyi spárgát részesítse előnyben. A helyi spárga egészségesebb, és nincs futásteljesítmény-számlája! A német spárgaszezon áprilisban kezdődik és június 24-én, Szent Iván napján ér véget. Szent Iván napja közismert nevén Spárga Szilveszter.

A hazai spárga egészségesebb, mint az importált áru!

1.1 Hogyan ismeri fel a friss spárgát?

A jó és friss spárgát felismerheti a fényes bőr és a zárt spárgafejek alapján. A friss spárgának nincsenek barna foltjai ...

1.2 Hámozza meg megfelelően a spárgát

Könnyedén meghámozhatja a spárgát, mint egy profi szakács:

Kérjük, hámozza meg a fehér spárgát, kb. 3 cm-rel a hegyek alatt.
Csak a végén hagyja meg a zöld spárgát kb. 5 cm-re.

Itt van egy kép arról, hogyan lehet meghámozni a megfelelő spárgát:

Fogja meg ujjaival a spárga lándzsa hegyét. Helyezze a spárga lándzsát a csuklóra. A spárga hámozásakor forgassa el az ujjaival, és az inga hámozójával egyenletesen távolítsa el a héjat. Ha a spárga lándzsáját a kézre és a csuklóra helyezi, a spárga hámozáskor stabil alapot kap, és nem törik el!

2. Készítse elő a spárgát a sütőben

Vagy megsütheti a spárgát a sütőben, vagy főzheti a spárgát zárt tartályban vagy alumíniumfóliában a saját levében.

A sütőben sült spárga a spárga variánsát mutatja, sült aromával, a spárga íze grillezett.

A spárga változata a saját levében, alumínium fóliában, itt megmutatom a receptben.

Mindkét változatnál nem kell előre megfőzni a spárgát. Ez munkaidőt és energiát takarít meg ...

3. Spárga alumíniumfóliában, lépésről lépésre

Szeretem a spárga elkészítését alumíniumfóliában, praktikus és biztos, hogy sikerrel jár. Akik figyelnek a környezeti szempontokra, használhatnak zárható fedeles pecsenyesütőt is! Itt vannak a lépések a fényképekkel:

Zárja le a spárgát az alufóliába, és főzze a spárgacsomagokat a sütőben 190 ° C-os felső/alsó hőfokon 25-30 percig.

Köret spárga a sütőben

A spárga köretéül a sütőben azt javaslom:

Kabátos burgonya vagy hámozott és főtt burgonya
Sült burgonya (negyedelve, a spárgával együtt kemencében főzzük!)
Baguette vagy gluténmentes kenyér (ideális spárgalé/spárgavaj merítéséhez!)

Ha szószokról van szó, akkor először a hozzá illő holland szószt ajánlom. A spárgát a sütőből alufóliában főzve tálalom, lehetőleg friss és finomra reszelt parmezán vagy pecorino sajttal, zsázzsal vagy metélőhagymával megszórva ...

Sült spárga metélőhagyma mártással, ezt az ételt tálalhatja ujj ételként.

4. Készítse elő a spárgát a sütőben lévő alufóliába

Itt következik a részletes spárga recept alumíniumfóliában, minden mennyiséggel. sok sikert kívánok neked!

5. Kalóriában (kcal) lévő spárga a kemencében előállított alumíniumfóliában, a tápérték egy pillanat alatt

6. További ötletek a spárgaidény főzéséhez

Saláta fokhagymás mustárral, készítsen receptet egy finom vadon termő gyógynövény salátához spárgával

Spárgaleves lazacdal, lépésről lépésre fotó recept

Spárga grillezése, recept lépésről lépésre

Recept spárga saláta garnélával, könnyű saláta, amely gyorsan elkészíthető

Spárga sonkával recept, készítse el a klasszikus biztosan sikerülni fog

Spárga füstölt lazac recept

Lazac a kemencében recept, lépésről lépésre. Készítse elő a lazacfilét, és óvatosan főzze meg

Készítsen pisztrángot a sütőben, recept köret tippekkel

Könnyen elkészíthető lazac spárgával és holland mártással

Spárgaleves kókusztejjel, készítsen egy egzotikus krémet spárgalevesből

Krém spárgaleves rákkal, recept lépésről lépésre

Könnyen elkészíthető spárgaleves, recept lépésről lépésre fényképekkel

Kuszkusz saláta mentával, spárgával és eperrel - frissítő nyári party recept

Quinoa saláta recept spárgával, eperrel és balzsamecettel

Spárgasaláta eperrel, recept titkos hozzávalóval

Minden szakács recept
Főzőtanácsok és online főzőiskola Thomas Sixt-től
Alacsony szénhidráttartalmú vegetáriánus
Húsvéti receptek
Spárga receptek
Vegetáriánus ételek
Vegetáriánus főételek

29 gondolat "spárgával a kemencében, készítsen spárgát alumíniumfóliába, mint egy csillagszakács"

Követtem az alumíniumfóliáról szóló vitát, és tetszik az őszinteség. Azt hiszem, hébe-hóba alumíniumfóliával főzni nem lehet káros. Köszönöm a tippeket, ötleteket és a cserét. Üdvözlet Katja

Hello Katja, köszönöm a hozzájárulást. Mégis egyetértek Maxszel. Jobb, ha ritkábban használunk alumíniumfóliát, ez védi a környezetet és az ízvilágot. Üdvözlettel, Thomas Sixt

Egyébként egy remek recept, amit már ismertem, de melegen ajánlani tudom.

Köszönöm és minden jót.

Hello Thomas, a receptet pontosan az Ön utasításai szerint készítettem. A spárga a második választás volt. Tehát nem túl vastag. Csak nem sikerült. Végül be kellett fejeznem a vízben. Mondtam egy barátomnak erről. Elmondta, hogy az első alkalommal sikerült a recept, másodszor pedig a spárga nem volt puha. Mi lehetett az oka?
Tisztelettel Brigitte

Köszönjük visszajelzését. Hogy őszinte legyek, kissé veszteséges vagyok. A spárgám mindig a sütőben készül. Kérjük, alaposan hámozza meg a spárgát, ehhez professzionális ingahámozó a legjobb eszköz. Ügyeljen a hőmérsékletre és a meleg levegő beállítására. Talán nem volt elég idő ... ez így hangzik. Sok sikert, üdvözlet Thomas Sixt

Évek óta így készítek spárgát ... nagyon ízlik.
És mindenekelőtt a konyha tiszta marad.

Üdvözlettel, Anne

Helló, Anne, köszönöm a megjegyzést, sok sikert! Üdvözlet Thomas

Szia Thomas
Kérdése van
A fagyasztott spárga a sütőben is működik?
Ha igen, mire kell figyelnem?
várom a válaszod
Üdvözlet a Fekete-erdőből

Helló Johann, köszönöm a megjegyzését, fagyasztott spárga is lehetséges, de jobb a friss spárga. Hagynám, hogy a spárga megolvadjon, majd a sütőben elkészítem. Alumíniumfóliával készítsen kis csomagokat, és szétosztja őket egy tepsiben. Tartsa be a forró levegő szintjét! 🙂 Ha nincs friss spárga a Fekete-erdőben, küldök neked 🙂 Üdvözletet és sok sikert Thomas

Van 2 kg spárgám, amit egy sütőedényben szeretnék elkészíteni a mai estére (mártást vagy levest szeretnék varázsolni a folyadékból)
most a kérdésem önnek ...
Mennyi folyadékot kell bevennem kb?

Elég, ha a sütőedényt alufóliával borítom (felül és alul nyitva), vagy teljesen le kell zárni az oldalakat?

Már köszönöm 🙂

Hello Sabine, köszönöm a főzési kérdést, sajnos nem sikerült korábban válaszolnom. Az ötlet az, hogy a spárgát zárt állapotban készítsük el, így az íze remekül és intenzíven bontakozik ki. Nem fog elfogyni a leves, itt már csak annyi szósz van az ételhez. Amikor ezt a mennyiséget több embernek főzöm, mindig adagokat készítek. Ez megkönnyíti az elrendezést és a tálalást. Először nyissa ki a spárgacsomagokat az asztalnál, ez tiszta aromakonyha. A spárga íze olyan, mint a sous vide főzési módszere, de Ön megspórolja további felszerelések vásárlását. Sok szerencsét köszönök Thomas

Szia Thomas,
egy csodálatos spárga recept!
Először kipróbáltam a spárgát a sütőben, és mindannyian teljesen el vagyunk ragadtatva!
köszönöm!
Üdvözlet Petra

Helló Petra, köszönöm szép megjegyzésedet, örülök, további sikert kívánok! LG Thomas Sixt

nagyon köszönöm a receptet.
A spárga még mindig a sütőben van, de biztos vagyok benne, hogy finom lesz
Szerintem nagyon jó, ha a szakemberek megadnak néhány tippet ...
Szép hétvégét és egészségesen maradjon

Hello Heiko, jó étvágyat! LG Thomas