Recept téli salátához füstölt kacsamellel
| 150 gr | Friss római saláta |
| 100 gr | Radicchio friss |
| 1 port | 1/2 doboz zsázsa |
| 1 port | Narancs friss |
| 3 tl | Mogyoróolaj |
| 1 teáskanál | olivaolaj |
| 1 evőkanál | ecet |
| 3 evőkanál | Jódozott só |
| 3 evőkanál | bors |
| 100 gr | Kacsahús (mf) friss |
| 1 evőkanál | pisztácia |
készítmény
Mossuk meg és tisztítsuk meg a salátát, és harapjuk meg a falatot. Vágja le a zsázst az ágyról.
Hámozza meg a narancsot úgy, hogy a fehér bőr eltávoluljon. Vágja ki a narancs filét egy éles késsel a fehér elválasztó membránok között, miközben összegyűjti a gyümölcslevet.
A vinigretthez keverje össze a két olajat, a málnaecetet és a narancslevet, sózza és borsozza.
Rendezze a tányérokra a salátát és a zsázst. A kacsamellet vékony szeletekre vágjuk, és a narancsfilékkel tálaljuk. Csorgassuk át a vinaigrette-et, és szórjuk meg a salátát pisztáciával.