Recept - Tom Yam Kung 750g

Fűszeres citromfű garnélarák leves

kung

Könnyen Euro ikonra

Közepes költségvetés Óra ikonra

Hozzávalók (4 fő)

  • 1/2 csésze szalma gomba
  • 5 thai zöld paprika ízlés szerint (Phrik Khi Nu)
  • 1/4 csésze lime juice
  • 1 teáskanál. grillezett chilis paszta
  • 1 evőkanál. apróra vágott koriander (Bai Phak Chi)
  • 2 zöldhagyma, vékonyra szeletelve
  • Az alsó harmadban vett 2 szár citromfű (TaKhrai), kb. 23 cm-es darabokra vágva
  • 2 fokhagymagerezd, zúzva
  • 250 g hámozott garnélarák
  • 5 bergamott levél (Bai Makrut)
  • 3 csík galangal (Kha)
  • Negyed csésze halszósz (Nam Pla)
  • 3 csésze (75 cl) víz vagy csirkehúsleves

Készítmény

1. lépés:

Felforraljuk a húslevest.

2. lépés:

Hozzáadjuk a fokhagymát, a bergamott leveleket, a galangalt, a darabokra vágott citromfű szárakat, a halmártást és a hagymát, majd a gombát és a paprikát.

3. lépés:

Pároljuk 2 percig.

4. lépés:

Adjuk hozzá a garnélarákot, és forraljuk fel.

5. lépés:

Addig főzzük, amíg a garnélarák rózsaszínű és szilárd lesz, de legfeljebb egy percig.

6. lépés:

Amikor megfőttek, tegyük a citromlevet és a chilis pasztát a tálba.

7. lépés:

Öntsük a levest a tálakba, keverjük össze és díszítsük a korianderlevéllel.